蔡瀾做澳門人投資美食城

蔡瀾鍾情澳門地道美食及純樸的民情，早於二○○五已入紙申請移民來澳，當年他說：“現在排緊隊，只要申請完成，就會立即搬來澳門長住！”更透露已購買“無敵海景”單位作爲澳門的家。他並於同年在澳投資開設“澳門蔡瀾美食城”，他表示籌備澳門美食城，前後用了年多時間，由於事事親力親爲，自言能勝任澳門飮食市場的顧問。他道：“一個地方最重要係人，澳門人給他的感覺很好，所以好希望能夠到澳門長住。”

當年美食城位於議事亭前地，樓高四層，面積達二萬四千平方呎，包括詠藜園等六家中日特色食肆，每家投資由六百萬至一千萬元不等，當時連同建築物外部的裝修，總投資額逾六千萬元。美食城內大部分食肆名廚衆多，包括江澤民家廚及多位日本名廚親自坐鎭。

被問及最喜歡的澳門美食，蔡瀾曾表示有很多，他認爲單是營地街市四樓的熟食檔就已具相當代表性。“它的小食、麵、牛腩、咖喱、水餃及豆腐花等，都係我嘅至愛！”雖然美食城項目最終鎩羽而歸，但無礙蔡瀾對澳門的深厚感情，其在澳門交遊廣闊，尤其鍾愛澳門美食，從五星級餐廳到地道隱世美食，他都向外大力推介。曾任澳科大校監顧問，為大學的人文藝術學院和電影學院發展出謀獻策。