為港人服務 力保食品供應

五豐行傳承“三趟快車”精神

【本報消息】粵港澳大灣區媒體聯合採訪團昨早參觀香港最大的屠宰場“五豐行上水屠房”，五豐行總經理趙俊表示，五豐行一直致力保障香港的食品供應，未來亦會傳承“三趟快車”的精神，為香港居民服務。

專列運行近半世紀

趙俊向採訪團介紹“三趟快車”的故事，指為保證香港鮮活冷凍副食品供應，解決火車運輸時間長、損耗大的問題，一九六二年時任國務院總理周恩來特批“三趟快車”，分別從武漢、上海、鄭州始發，將內地各省份的活豬、活牛、活鴨、水產、蔬菜、水果等食品運往香港。隨着公路網與物流不斷發展，“三趟快車”在運作四十八年後，於二〇一〇年完成歷史任務。

“三趟快車”運行的四十八年間，為香港市民提供了大概接近九千八百萬頭的活豬、七百萬頭的活牛，還有數十億斤活禽。

抵港休息半天再宰

其後，就由五豐行承擔起供應香港鮮活食品的重任，尤其包括活豬、牛、羊等。趙俊表示，上水屠房每日屠宰活豬約三千多隻，佔香港本地新鮮豬肉供應的八成。此外，香港所有活牛和活羊均在此屠宰供應。上水屠房的屠宰工作由每日凌晨十二點開始，直至早上七、八點結束。活豬則於上午八點至十一點從內地運抵香港並拍賣，拍賣後的活豬會休息，並於翌日凌晨開始屠宰。

活豬抵港後為何要休息約半天？趙俊指出，活豬抵達後需休息，不僅符合香港相關動物福利法律，還能減少長途運輸應激反應，使豬的精神狀態平和，從而保障屠宰後鮮肉品質穩定且更優良。上水屠房的屠宰過程已實現高度自動化，引進了如自動開胸機器人和VR視覺系統等先進技術。這些技術能根據豬的個體大小自動開胸等操作，但部分工序仍需人工完成。

妥處廢氣減臭降噪

除大年初一外，上水屠房全年三百六十四天運營，保障居民每日能享用新鮮肉。上水屠房的設施標準高，屠宰房屋頂設有中央空氣過濾系統，有效處理廢氣，減少臭味。屠房還採用隔音設施，降低噪音對周邊環境的影響。

五豐行至今發展為涵蓋食品進口、出口、零售、批發及物流配送的全方位食品供應商。趙俊稱，五豐行將一直傳承着“三趟快車”的精神，為香港市民福祉做出貢獻。