茶杯裏的風波

日前有學者在媒體上稱，餐具經過正規消毒，再經塑料包裝，應該符合衛生標準，消費者可以放心使用，但對廣東人開飯前用滾水淥茶杯碗筷，他感到“噁心”。事件引發廣東網友共同捍衛地域文化習慣，網上平台成為全民焦點。

有指經塑料包裝的碗筷，多少有化學清潔劑殘留，燙碗能夠去掉殘留的洗潔精；亦有稱通過燙碗，或只是心理感覺安慰。

往昔到茶樓飲茶，人客埋單後，企堂收回碗筷等食具，茶杯就放回“茶洗”內。所以剛入座的茶客，會自行清洗茶具，以沖茶的第一泡茶水，在“茶洗”裡燙洗。

現今從經濟層面考量，中小企食店的洗碗區域普遍狹小，工作環境難與酒店食肆相比。加上洗碗員工素質參差不齊，以人手清洗食具，效果或有差異。所以顧客燙洗食具碗筷，或是延續昔日到茶樓用滾水淥洗茶杯的習慣。侍應生多會提供水兜給食客，承載塑料包裝和洗過的茶水，放入水兜已成為大眾慣例。

科技不斷進步，現今智慧型洗碗機經過高溫洗滌，餐具以專業清潔液及吹乾劑清洗後，倍感乾爽衛生。除高級食肆採用，近年中小型食肆都相繼採用，以解決人手緊缺問題。

到食肆用餐，食具的衛生處理方式，可依照消費者自行喜好。食肆不會刻意刁難顧客，或額外附加費用。哈！難道叫食客自帶餐具？

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