糖

“甜食如情愛，淺嘗心跳，沉溺則傷身。”人類對糖的渴望源於遠古本能——甜味曾指引祖先獲取高能量食物。科學研究表明，糖能促使大腦釋放多巴胺，這種對甜味的渴求在資源匱乏時代具進化優勢，但在今日過度攝入，如沉溺情愛，由甘甜轉為痛苦。

認識一位老外David，六旬有餘，對甜食癡迷。每當咖啡端上，便從鱷魚皮夾抽出Splenda甜味劑，此物甜度為蔗糖六百倍，加上餐廳四包黃糖，一併傾入黑咖啡，啜一口，滿足盎然。香港文華東方送來聖誕巧克力禮盒，他一上午便將其吃罄，神情恍若得償所願。

甜味也能催生獨特的生意經。芬蘭留學時結識當地華人老楊，與其兄弟北上“遊玩”。我們駕車從赫爾辛基出發，十三小時後抵達芬瑞交界處——哈帕蘭達。

芬蘭對含糖飲料徵重稅，年收二點二億歐元，財政部擬將範圍擴至糖果。而瑞典未有此政。

跨境不久抵達倉庫，堆滿各式甜飲，價僅芬蘭七折。老楊兄弟熟練裝車，滿載而歸。北歐寒街上，廉價可樂成了走私對象，交易隱秘如違禁品。

一日一夜“勞作”後，我們途中短暫停車休息。老楊打開車尾箱，叼着煙看着不遠處七八個等候取貨的芬蘭少年，轉向我笑道：“怎麼樣，好玩嗎？這些巧克力你拿給同學。”唉，怪我年少無知，又被擺一道。

與他們相反，甜食於我如噩夢，一點甜味便令我皺眉。自減肥始，極少沾甜，致使今日對甜敏感至極。對我而言，糖僅是救命良藥——暈眩低血糖時，它能救我。人類對糖的關係，從遠古渴求到現代調節，或許正如我們與諸多慾望的關係——適度享用是滋養，過度沉溺成毒藥。

曜 瀾