後廚亂象

顧客食用後的剩菜回收再加工售賣，隔夜發黑的牛肉加色素後冒充新鮮牛肉，使用存放多天的發酸食材，無健康證店員直接上崗……近日，內地媒體曝光楊銘宇黃燜雞多家門店後廚的食品安全亂象，觸目驚心。十三日，國務院食安辦向山東省食藥安辦、河南省食安辦發出通知書，掛牌督辦兩地對楊銘宇黃燜雞核查處置工作。

楊銘宇發佈致歉信，承認涉事加盟門店管理監督有重大漏洞，並向消費者致歉。公司決定：鄭州二七萬達店、鄭州康復前街店、商丘萬鼎廣場店即刻停業並永久關店；全國門店深度排查，違規者停業追責；全員強化食品安全培訓與考核；內部監督小組每月突擊檢查門店，檔案公開。公司再次向消費者致歉，並承諾將嚴格確保食品安全。

在全國擁有六千多家加盟店的楊銘宇黃燜雞連鎖店，並不是第一次爆出醜聞。去年九月，河南一公司訂餐楊銘宇黃燜雞米飯後，多名員工食物中毒；去年七月，四川一男子稱在楊銘宇黃燜雞外賣餐盒裡發現一隻死老鼠……

近年來，外賣給人們帶來了方便，但食品安全問題也不容忽視。據報道，有的外賣店環境髒亂差，隨便租個地方就開火、灶台滿是油污，甚至在廁所裏存放食材；有的使用劣質食材，過期肉、“僵屍肉”甚至有“只要不臭，都能繼續用”……部分外賣店為了削減成本，無視食客的身體健康，肆意踐踏食品安全的底線，市場監管部門應該好好管管。

雨人