酒樓：春茗訂單下滑 “小圍”為主

【本報消息】過往春茗檔期，各大酒樓筵開多圍酒席，觥籌交錯。但有酒樓表示，疫後至今訂單量“一去不復返”，與疫前相比跌三成，與去年相比跌一成，舊客戶也是“小圍”春茗為主。另有酒樓表示，現時春茗預訂率只有六成，以舊有客戶為主，唯有寄望今年婚慶酒席。

企業削減春茗預算

有酒樓表示，今年春茗酒席訂單量不及預期。去年經濟復甦不均，許多企業有經營壓力。為了控制成本，不少公司早已削減春茗的預算，或食團年餐、不設春茗。 再者，現時年輕老闆更注重個性化和多元化的體驗，他們會傾向選擇戶外野餐、主題派對或是特色民宿聚會等聯誼聚會，分流了酒樓春茗的客源。

內地餐飲分薄市場

此外，餐飲競爭加劇，各類餐飲場所如雨後春筍般湧現。現時以“小圍”團餐為主，場所的選擇更多，一些新興餐飲場所善用社交媒體推廣，吸引大量年輕消費者關注，還有“灣區一小時生活圈”，內地餐飲選擇多。種種因素，進一步擠壓本澳酒樓的市場份額。疫後至今，春茗訂單量“一去不復返”，與疫前相比跌三成，與去年相比跌一成。

寄望婚慶酒席增加

也有酒樓表示，以為去年團年飯、今年開年飯生意“滿堂紅”。以開年飯圍餐來說，六七千元的訂單較去年多，生意會一直好景下去。但現時春茗預訂率只有六成，九成舊客戶。疫後至今，酒樓不斷推出優惠引客，沒有調升價格，期望以口碑引客。如今唯有寄望今年是雙春兼閏月，是中國傳統“好年”，宜嫁娶結婚，婚慶酒席增加。事實上，去年底已有新人諮詢婚宴事宜，始終老一輩鍾情舉辦中式婚宴，且價格比酒店相宜，料今年訂單量微升，儘管新人的開支預算縮減，冀訂單多搭夠。