順德公 新春菜式寓意豐

新春期間，到福隆新街片區暢遊者眾，不少特為一嘗順德公美食而來。近期推出的多款春節菜式尤受歡迎，各有支持者。

其中的鮑你撈起（鮮鮑魚撈起手撕雞）寓意十足，為開年必備菜式。採用五頭鮮鮑魚、文昌雞和十多款配料搭配意大利松露醬，齊齊撈起，希望大家撈到風生水起。龍馬精神（澳洲龍蝦伴陳村粉）選用澳洲生猛龍蝦，加上陳皮豆豉滑蛋一起烹調，配以陳村粉底，滋味無窮。

串串金錢（馳名大良野雞卷）充滿喜慶元素，採用玫瑰露酒醃製肥豬肉，肥而不膩，外酥裡嫩，為順德公一道名菜。豐衣足食（古法生炒糯米飯）“飯氣”十足，把糯米先浸泡，再用生曬臘味、松子仁、櫻花蝦等以石鍋生炒，是一道有飯焦的糯米飯。

大鵬展翅（鮮蟹粉金勾翅）十分矜貴，自家生拆鮮蟹粉配上湯燴金勾翅，鮮味十足。踏雪紅塵（帶子炒牛奶）主要用澳洲帶子和鮮牛奶軟炒方法，之後放上鮮蟹籽和欖仁，予人濃濃的鮮滑奶香味。

寶 尼