新年美食步步高

越南的風俗跟我們無異，端午、中秋，同樣吃子、啖月餅，而月餅不稱月餅而曰“中秋餅”。我們過年是以農曆計，他們同樣在這時候過年。不過所異者，我們稱為“過年”而他們卻說“食年”，大概過年這個節慶以食為主調，甚麼美食都在這新年中出籠。

其實，我們何嘗不是，煎堆油角是過年的例牌食品，還用作拜年餽贈。此外糕點是必備的，主要有鬆糕，稱之為“大發”，因為這糕會發大，寓意家財暴漲，還有其他的糕，謂之年糕。

過年之前、收到不少禮物，都是糕點，這個新年不單止“過”，應該像越南人說“食年”了。民以食為天，就讓我們攤開肚皮食年，笑着個口過節吧！

老友惠我的有西式的、中式的，共四五款之多，無以名狀，姑稱之為“步步高”。蓋“新年快樂”，衆口一辭，不過“快樂”有一個“樂”字，其音與“落”同。“快樂”而變“快落”，倒不如“年糕”，是年年高陞之謂也，能否高陞？是以後的問題，但食物入肚肯定快高長大，總之新春禮物，盡是美意延年的。

年糕中有一款特別的是蘿蔔糕。本來蘿蔔糕平平無奇，茶樓都有供應，但這款蘿蔔糕只此一家。本來糕點一般都是稠的，然而這家的所謂蘿蔔糕竟像稀飯的“鬻”，此粥較稠，不能以碟盛載，需以鋁盒以藏。與一般的蘿蔔糕味道與口感俱異，大快朶頤。飯聚諸友人各一盒，盡興而返，可以說周身蘿蔔味。幸虧不是當年的“蘿蔔味”。據說這款蘿蔔糕是葡式的，我懷疑這是“土生食品”。

冬春軒