酒樓團年飯訂座理想 生意增兩成

【本報消息】每逢年底，團年飯訂座是酒樓衝業績的最後機會。雖然近年多了居民北上消費，但有酒樓表示今年團年飯訂座理想，較去年微升。有酒樓表示，考慮到居民消費降級，因此推出的圍餐價格豐儉由人，目前以中價位最受歡迎。另有酒樓稱靠熟客支持，生意或較去年同期升一至兩成。

中價位圍餐最受歡迎

新年前夕，不少酒樓均有推出新春圍餐、盆菜等應巿。有酒樓主管表示，今年團年飯訂座情況理想，近兩星期的周六、周日晚巿時段幾乎爆滿，無論是大廳圓桌或房間都受歡迎，估計今年團年飯生意較去年升兩成。

菜式和價錢方面，豐儉由人。該店推出最經濟實惠的圍餐菜式有乳豬、大蝦、龍躉等食材，每席約二千元，可供十二位享用，認為價錢親民，是大眾容易接受的範圍。另外，也有“升級版”，最貴一席九千元，菜式有澳洲龍蝦、鮑魚、鵝掌、東星斑等較高級的食材，亦不乏捧場客。截至現時，以中價位的三至五千元圍餐預訂最受歡迎。估計因去年經濟環境略好轉，不少居民獲發雙糧和獎金，收入增加，願意外出吃團年飯，兼且盡量“食豪啲”。

至年廿九均基本滿座

另有酒樓負責人表示，主要做街坊生意，靠熟客捧場。昨日起至年廿九，每晚訂座基本已滿，大部分是團年飯局，也有公司訂座慰勞員工，估計今年團年飯訂座不錯，較去年有微升一至兩成。

盆菜是不少人團年飯熱門之選。有中餐廳推出四人和八人份的盆菜宴，價格分別是九百元和兩千元。餐廳主管表示，盆菜食材昂貴，有鮑魚、海參、帶子等高級食材。為更好地引客，上周起推出“早鳥”預訂優惠，客人更可獲贈賀年禮盒。價格較去年稍微下調，希望吸引更多客人。目前訂座約滿七成，估計與去年同期相若。