刀工齋宴不同凡響

韓愈《論佛骨表》說梁武帝在位四十八年，前後三度捨身施佛，宗廟之祭，不用牲牢，晝日一食，止於菜果。韓愈說的是梁武帝因信佛而食齋，宗廟之祭不用牲牢，而他自己當然也戒肉食，一天只吃一次，所吃的不過是蔬菜和果子。

信奉佛教是否淨化心靈，並非今天要討論的事，不過用膳止於菜果，確有淨化腸胃之效是事實。近日慶節相逢，人們的腸胃似乎已吃不消，平時我們這班“飯聚分子”轉移地點，食齋去。

食齋最好去處相信是鼎湖上素，不過除了鼎湖之外，十步之內必有芳草，飯聚的領頭人把我們帶到佛堂去，果眞是神仙放屁，不同凡響。第一道菜是花旗參與名貴的藥材，不但補，而且色香味俱佳。相繼上檯的是一個大西瓜。西瓜本是平平無奇的，但經過佛門廚師的精心設計，把西瓜變成一個果籃，以刀工的技巧，精雕細琢，化腐朽為神奇。把一個菠蘿，變得像一艘木筏，說它是鬼斧神工，試問鬼神何曾有人見過，人的智慧與技巧，往往超出我們的想像。一顆欖核，可以雕成核舟，有人有物，栩栩如生；一條頭髮，刻成鐵劃銀鈎的字跡，一粒米竟能藏千字，又如象牙球，屑屑轉動。這一餐齋宴，使我茅塞頓開，本來只是想清腸胃，竟爾增見聞，享口福。

食經的文章讀過不少，然而吃巧工技藝的只此一次，歎為“食止”。蛇年來臨，就此開齋，算是口福還是積福？我也說不清，於此該說一句多謝飯聚的領頭人。

冬春軒