學者：爭取國際獎項提升品牌

澳門大學工商管理學院教授劉丁己建議：

一、新拓遊客市場：建議在熱門且人流多的休企內，或遊客區加開分店，擴大遊客消費比重和營收，加強宣傳，打造“全澳最強甜品店”品牌形象，抓住遊客市場。

二、多方面節省成本有助提高利潤：全方位審視成本結構。如人力成本太高，可善用科技（如中小企電子化餐飲後台或送餐機器人）並優化人手配置。如舖租太高，可和業主協商如何降租。如原材料支出太高，可多方面調整，包括適當調整餐單，將製作難度高（或製作時間長）且銷售較少的產品移出餐單，有助減少採購成本與餐點製作時間。擴大以點對點採購方式，直接向原材料商購買，減少中間環節與成本。

三、提升品牌專業形象：嘗試將其中一兩樣產品，提高到更專業的水平，理想情況是獲得美食專家或國際獎項的肯定，再以限量方式銷售，通過小量產品提高整體品牌層次。其他產品同時維持原本價格合宜、銷售量大的銷售模式，等品牌形象足夠強時，中長期有機會全面提高定價。