柳州螺螄粉製作技藝非遺傳承人黎元龍製作的螺螄粉
柳州市螺螄粉產業園一家螺螄粉生產企業工作人員在包裝螺螄粉
柳州螺螄粉製作技藝非遺傳承人陳偉在自家店內為顧客端上螺螄粉
在螺螄粉生產企業，工作人員把米粉推進冷藏室降溫、鎖鮮。
一家螺螄粉生產企業工作人員在醃製酸豆角
在柳州市一家螺螄粉生產企業，工作人員在查看米粉的生產情況。
在柳州市一家螺螄粉銷售門店，工作人員向顧客推薦袋裝螺螄粉。
柳州螺螄粉製作技藝非遺傳承人陳偉在一家老酸水菌種庫通過社交媒體介紹酸筍
兩名市民在柳州市街頭吃螺螄粉
一碗螺螄粉 “嗦”出百億產業
作為廣西柳州的特色美食，螺螄粉以其酸辣鮮香的獨特風味吸引着南北食客。
二○一四年，隨着袋裝螺螄粉問世，小小螺螄粉逐漸成為“網紅”美食，風靡全國。二○一五年初，柳州市提出螺螄粉“產業化、標準化、品牌化、規模化”發展理念。二○二○年，袋裝螺螄粉銷售收入突破百億元。
近年來，柳州市進一步做優做強螺螄粉產業，持續擦亮螺螄粉特色名片，一個覆蓋農業、食品工業、電子商務等領域的螺螄粉產業正在加速形成，產業鏈日趨完善。據柳州市商務局數據，二○二四年前三季度柳州市螺螄粉全產業鏈銷售收入五百四十五點一六五億元，同比增長百分之十二點○八；螺螄粉出口額為六千三百二十八點七萬元，同比增加百分之二點九。
新華社 圖 / 文
