金塔引領東南亞風味醬料新“食”尚

提到東南亞，你會想到甚麼？是漫步沙灘、海風輕拂的那份愜意悠閒，還是品嘗東南亞菜餚時舌尖的那份熱烈醇厚？大概東南亞總能勾起都市人對美食與美景的無限遐想。隨時飛往東南亞吃上一頓正宗的當地菜或者並不現實，但想要在家中滿足一下對東南亞風味的嚮往，倒也不是一件難事——本期專欄介紹的“金塔牌”系列醬料正是點綴平凡食材的“最佳拍檔”。即使是“廚藝小白”，在家也能輕鬆煮出美味的東南亞風味私房菜。本期專欄，我們特別邀請到金塔食品有限公司總經理何伯基，與各位讀者分享考取M嘜認證的心得及產品背後的故事。

回顧來路：從雜貨舖到東南亞風味食品引領者。

金塔食品有限公司的創辦可以追溯到一九七四年，由緬甸華僑何永欣創立的南華貿易行，最初為一家經營代理東南亞貨品的雜貨舖。隨着業務規模不斷擴大，南華貿易行於二○一一年正式成立金塔食品有限公司，專注於生產更加符合港澳口味的東南亞特色的醬料產品。如今，金塔食品有限公司的自主品牌“金塔牌”系列醬料，已成功在澳門多家超市上架，成為家喻戶曉的廚房常備醬料。

傳承與創新：打造符合港澳口味的東南亞醬料。

作為南華貿易行第二代接班人，何伯基分享了他入行背後的故事。最初他並未打算接手家族事業，而是擁有一份穩定的IT工作。在一位合作多年的供應商支持鼓勵下，他毅然放棄七年的IT職業生涯，全心投入父親創立的食品業務。從最初對東南亞醬料的一知半解，到如今成為該領域的專家，何伯基坦言這段旅程既充滿挑戰，也收穫甚豐。

憑藉不懈努力和對市場的敏銳洞察，何伯基帶領企業完成從代理商向生產商的蛻變，並積極參與產品的研發改良。為了讓“金塔牌”醬料既保留地道的東南亞風味，又更能滿足港澳消費者的口味偏好，他與團隊進行配方改良和創新。多年來，這份專注與匠心終結碩果，令“金塔牌”醬料成為港澳地區東南亞美食的一項代表作。

M嘜認證：品質背書，助力品牌騰飛。

“我們選擇了同時考取M嘜、Q嘜認證，對產品生產和品質把控提出了更高要求。審核員每月都會到廠抽樣檢測產品，評估生產流程，這也進一步促使我們不斷完善品質管理體系，保持穩定的產品質量”，何伯基在被問及獲得M嘜認證給企業帶來的內部變化時說。

談及考取M嘜認證的原因，何伯基表示，作為一家根植澳門的企業，獲得M嘜認證能夠有效提升品牌信任度與市場競爭力。目前在“金塔牌”系列醬料中，已有三款明星產品成功通過M嘜認證，分別是蝦米馬拉盞、瑤柱馬拉盞和咖喱醬。他補充道，考取M嘜認證亦為品牌帶來更多宣傳推廣機會，特別是在最近一屆的澳門工展會中，“金塔牌”醬料以M嘜產品的身份亮相，吸引了消費者的廣泛關注。他相信，依託M嘜認證所帶來的品質背書，產品的市場表現與品牌推廣力度將邁上新台階，為企業發展注入新動力。

拓展內地市場：M嘜佳品，走進千家萬戶。

談及未來的市場佈局規劃，何伯基表示，內地市場對東南亞特色風味醬料有較大需求。公司期望未來進一步拓展大灣區市場，為此，食品廠早前已成功取得ISO22000食品安全管理系統標準以及危害分析和關鍵控制點（HACCP）認證，近期還在積極應用新媒體推廣策略，充分發揮M嘜認證產品的獨特賣點，力求在競爭激烈的市場中脫穎而出，實現拓展內地市場的目標。

康曉彬

M嘜為一項澳門本土自願性產品認證計劃，透過持續的工廠審核及產品檢測，確保申請企業的澳門製造產品是符合M嘜計劃的品質管理系統要求及適用的法定安全要求，符合評審要求者可獲頒“M嘜——澳門產品優質認證證書”。持澳門特區政府《工業准照》及狀況為活動的本澳企業均可提出申請。如欲了解更多計劃詳請，歡迎詳閱載於中心網站之計劃資訊，或於辦公時間內致電澳門生產力暨科技轉移中心——標準、管理及培訓考試部，電話：8898-0834。