推動時尚創新 有機結合美食

白酒國際調酒賽促抱團出海

【本報消息】由中國酒類流通協會主辦、澳門雞尾酒調酒師協會聯合主辦的“首屆白酒國際調酒大賽暨中國澳門蓮花杯調酒大賽”於本月三日至五日在澳門上葡京酒店舉行，數百名來自IBA國際調酒師協會各會員國（地區）的代表及全球頂級調酒師齊聚澳門。

主辦單位表示，此次大賽與中國白酒相結合，相信可成為推動中國白酒時尚創新發展的加速器，促進白酒國際市場主流化的新路徑。

作為活動的重要環節之一，白酒國際化圓桌論壇於本月四日舉行，邀請近三十個國家的嘉賓圍繞白酒國際化開展交流。中國酒類流通協會會長王新國表示，近十年來，白酒出口金額大幅增長，由二○一四年的三億多美元，攀升至去年逾八億美元，增長兩倍多。事實上，中國白酒銷售額佔比有限，尚不足百分之一。目前主流白酒企業，都在積極探索白酒國際化新路徑，未來也將成為推動白酒國際化深度佈局的中堅力量。

伴隨認同文化價值

南光（集團）有限公司副總經理宋曉冬提及“白酒出海”的重要性。他認為，“白酒出海”不是簡單的產品出口，更應該伴隨着認同中國文化、中國價值，這是一項系統工程。“白酒出海”不是單一企業的職責，行業協會應發揮引領作用，形成白酒品牌抱團出海的局面。未來可深入挖掘白酒文化內涵，和美食文化有機結合，提高國際認同程度。

國際調酒師協會(IBA)會長布魯諾桑托斯表示，IBA擁有來自全球七十多個國家和地區的合作夥伴，非常期待能盡快建立與中國白酒的合作。未來IBA將通過各種方式去推廣和培訓，讓世界各地調酒師更好地了解中國白酒的歷史文化內涵。

中國酒類流通協會秘書長秦書堯表示，中國白酒國際化因東西方文化差異，導致白酒在海外缺乏穩固的消費場景。當前，傳統白酒巧妙地借助雞尾酒，逐步融入海外消費者的日常生活，實現真正的文化交融與接納，這將是非常重要的突破和進展。

藉雞尾酒融入海外

在首屆白酒國際調酒大賽上，一眾調酒師把具有廣泛代表性白酒產品，雕琢成一款款外觀華麗，富有人文內涵的藝術品。來自中國的調酒師王勇、意大利選手麥可 · 莫雷尼脫穎而出，分別獲得英式調酒和花式調酒比賽冠軍。

王勇稱，調酒是一項專業性、技術性和表演性很強的藝術，綜合多種技能，要理論和實踐相結合。這是一次國際化權威性的雞尾酒大賽，作為參賽選手，希望從形式、專業度、口感化等方面推動中國白酒雞尾酒發展，創造屬於白酒雞尾酒經典之作，推進白酒國際化進程。