中西合璧

感恩大餐年年有，今年迎來新食法。

首先是取消家裡沒人欣賞的火雞。以往為了讓大家嘗鮮，增添節日氣氛，妹妹總會大費周章準備應節美食。平心而論，火雞、南瓜派、粟米包、蘋果汽水等等，還真不怎麼合口胃。特別是主菜火雞，整隻烤得黃金的置於桌中央，是有那麼隆重其事之感，節日氣氛瞬間提升。吃一口，油膩味隨之而來，就知道要完全“消滅”此物將用一兩周。比較不油膩的煮法，就是妹妹跟同事學的，從準備到煮熟用了差不多一天。一家人一頓飯吃不完，翻熱火雞肉的缺點“油與柴”就更明顯了。於是，迎合父母親的口味，應節主菜換成片皮鴨，加上鴨粥、豉油雞、叉燒與牛腩，幾乎把感恩餐切換成中式。

幾乎，除了保留蜜汁火腿，還有小姨甥親手炮製的焗麵包與檸檬水。這讓他成為僅次於妹妹為大餐而忙碌的人。此扁平蒜味鹹麵包，是上周小姨甥在學校烹飪班學的。他把課堂上弄好的成品帶回家讓大家嘗嘗。有別於過去偏甜的點心類小食，此麵包意外地獲得挑嘴的母親認同，大家都讚不絕口，決定將此包列入大餐之內。為了讓麵糰有足夠時間發酵，小姨甥為此早起準備，把昨天買的材料擺放桌上，按食譜開始準備。我打下手，切切蒜蓉，遞量杯、油、鹽之類。材料都按份量攪拌成一團，然後放桌上搓揉一番，放置一旁待午餐前烤焗。另一樣小姨甥的“拿手菜”，亦是妹妹指明的自製的檸檬水，以代替蘋果汽水。正好利用後園檸檬樹結好的纍纍果實。根據小姨甥的做法，原本令人敬謝不敏、酸掉牙的檸檬，總算有了利用價值。

美其名中西合璧，其實是又中又西的混搭餐，大家照樣吃得高興，包括小狗“豆腐”，這才是吃大餐的樂趣。

阿 絲