三團體辦美食展繽紛百味賀雙慶

烹飪協會冀推措施發展夜經濟

【本報消息】澳門烹飪協會、澳門餐飲業工會、世界中餐名廚聯合會合辦二○二四繽紛百味賀雙慶昨日假萬豪軒酒家地下大堂舉行。現場展示一百道菜式，並由名廚現場製作傳統美食，吸引眾多餐飲業人士到場觀摩交流。

活動昨日下午三時舉行，旅遊局副局長程衛東，中國烹飪協會副會長黃平、世界中餐名廚聯合會專家委員會主席齊金柱、世界中餐名廚聯合會專家委員會主席李耀震、台北市餐飲業職業工會理事長林金城、美國中餐協會會長何德興、韓國中餐聯盟會長呂敬來、世界中餐名廚聯合會專家委員會主席林文燦，澳門烹飪協會會長葉紹文、監事長蘇偉良，以及多地專家名廚等為活動主禮。

烹飪協會會長葉紹文致詞表示，三會合辦美食展示活動，展出包括中菜、點心、烘焙、土生葡菜等過百道菜式，期望透過活動推動廚師間交流互動，提升餐飲業士氣，助力澳門“美食之都”建設。

葉紹文受訪稱，本澳旅客數字增長情況令人鼓舞，希望當局持續出台措施，帶動夜經濟發展，例如舉辦更多燈光夜市，推出電費補貼鼓勵餐飲店舖延長營業時間等，活躍社會氛圍，積極提升夜消費。

持續提升出品質素

此外，“全城消費大獎賞”活動推出後，餐飲業反映有幫助，有效刺激周末消費。他認為隨着旅客消費模式改變，餐飲出品要持續提升質素。近年入行的年輕人增加，業界亦積極推動年輕廚師參與國際性賽事，獲得不俗成績，有助帶動本澳餐飲業持續進步。