燒鵝開悟事件

接上回。《黑白大廚》不論在電視節目中的成敗得失，參加演出的廚師在影棚外卻個個火紅，人人都在熒幕前看到口水流，排一下長龍就可以一試真章，多好。兩位評審的其中一位是安成宰，他是韓國唯一的米芝蓮三星大廚，餐廳MOSU在今年年初因財務問題而收歇，想食他煮的東西都沒機會了。但今次因這電視節目大賣，他前陣子已公開表示會在市中心捲土重來，時間大概在年底或明年初。要頂癮的話，可以試下他的海外分店，就在鄰埠西九，不過超難訂位。本店與分店都吃過的朋友說，韓國近年的經濟也不太好，大多數餐廳都捱不下去，勉強開下去的都不敢賣得貴，所以追求價廉物美的遊客都認為韓國的性價比不輸泰國。而安成宰那一間卻是首爾餐飲收費的天花板，但因用料上乘和人手支出龐大，經營利潤只有百分之五，今番如果再開業，不知他會否面對現實一點了。據說香港分店的用料九成九都是韓國直送，安大廚的前菜名物鮑魚夾子，一口就要三百港元，愛吃的朋友要有心理準備。

可能真是收視爆紅，本來名氣已經夠大的白種元又暴升為人氣王。有讀友好奇這韓國餐飲教父究竟漢字是鐘元抑或是種元，實不相瞞，網上兩個版本都有，但我認為種元比較像出身書香世家。樹大招風，白社長最近也捲入一些經營上的糾紛，希望他可以平安度過。這人一生充滿戲劇性，最厲害是九七金融風暴欠下十七億巨債，心灰意冷打算一死謝罪。那年他人在香港，才三十一歲，吃了一碟美味燒鵝之後，忽然打消了輕生的念頭。他立即飛回韓國，向朋友跪求翻身機會，從此專攻餐飲業，之後就是有目共睹的絕處逢生了。

王禎寶