餐飲中秋晚市生意兩極

【本報消息】今年中秋，酒樓生意“有人歡喜有人愁”。有酒樓指預計訂檯數較去年減三分之一，人均消費減半；有老字號、做街坊客生意的酒樓則稱生意尚可，晚市分輪均訂滿，儘管客人不訂圍餐，但八人以上的大檯客，消費兩千至四千元。

有酒樓表示，今個中秋生意大不如前，去年晚市兩輪預訂，早於中秋節前一周已訂滿，食客當天無法現場排位。今年雖說中秋正日並非周末，但也不至於晚市第一輪只有三張檯預訂，晚市第二輪仍有七至八張細檯未訂滿。至於客人是否提早做節，職員稱往年都有客人提早做節，但隨着居民往內地越趨便利，以上周末為例，食客少三分之一，人均消費大跌，介乎一、兩百元。除了中秋生意淡，今年整體生意也不理想。

有酒樓認為，居民往內地過中秋所佔比例不大，始終一家大小北上舟車勞頓。年過大半，生意並不理想，相信與經濟環境不景有關。消費較去年下降，人均消費約兩三百元。今年餐飲價錢維持去年水平，即使食材成本上升，也不敢加價，更因應市道推出更多價廉物美的菜式，惟今年生意難做。

社團聚餐維持往年

市道不景氣，但有老字號酒樓稱今年生意尚可，認為與其店保持價錢實惠、食材新鮮、服務到位有關。加上今年區內附近有兩家酒樓結業，更多客人光顧其酒樓，故不論是上周末還是中秋正日，晚市分兩輪（首場六時至八時，次場八時半至打烊）均爆滿。至於社團機構聚餐數量與去年相若，但聚餐日期則有所不同，去年正日聚餐多，今年則多於節日前後，更有利酒樓爭取更多生意。

圍餐方面，近年選購者不多，畢竟各人口味不一，“散叫”更靈活，可迎合各人口味。但酒樓依舊有推出三千至四千元的圍餐選擇。即使客人選擇“散叫”，但消費額也與圍餐相若。其對目前餐飲市場保持樂觀，會不斷推陳出新菜色引客、留客消費。