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2024年09月17日
第A14版:經濟
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餐飲中秋晚市生意兩極

餐飲中秋晚市生意兩極

【本報消息】今年中秋,酒樓生意“有人歡喜有人愁”。有酒樓指預計訂檯數較去年減三分之一,人均消費減半;有老字號、做街坊客生意的酒樓則稱生意尚可,晚市分輪均訂滿,儘管客人不訂圍餐,但八人以上的大檯客,消費兩千至四千元。

有酒樓表示,今個中秋生意大不如前,去年晚市兩輪預訂,早於中秋節前一周已訂滿,食客當天無法現場排位。今年雖說中秋正日並非周末,但也不至於晚市第一輪只有三張檯預訂,晚市第二輪仍有七至八張細檯未訂滿。至於客人是否提早做節,職員稱往年都有客人提早做節,但隨着居民往內地越趨便利,以上周末為例,食客少三分之一,人均消費大跌,介乎一、兩百元。除了中秋生意淡,今年整體生意也不理想。

有酒樓認為,居民往內地過中秋所佔比例不大,始終一家大小北上舟車勞頓。年過大半,生意並不理想,相信與經濟環境不景有關。消費較去年下降,人均消費約兩三百元。今年餐飲價錢維持去年水平,即使食材成本上升,也不敢加價,更因應市道推出更多價廉物美的菜式,惟今年生意難做。

社團聚餐維持往年

市道不景氣,但有老字號酒樓稱今年生意尚可,認為與其店保持價錢實惠、食材新鮮、服務到位有關。加上今年區內附近有兩家酒樓結業,更多客人光顧其酒樓,故不論是上周末還是中秋正日,晚市分兩輪(首場六時至八時,次場八時半至打烊)均爆滿。至於社團機構聚餐數量與去年相若,但聚餐日期則有所不同,去年正日聚餐多,今年則多於節日前後,更有利酒樓爭取更多生意。

圍餐方面,近年選購者不多,畢竟各人口味不一,“散叫”更靈活,可迎合各人口味。但酒樓依舊有推出三千至四千元的圍餐選擇。即使客人選擇“散叫”,但消費額也與圍餐相若。其對目前餐飲市場保持樂觀,會不斷推陳出新菜色引客、留客消費。

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