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2024年08月25日
第C06版:食經
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順德公 五鳳羹鮑你撈起

花雕蛋白蒸無 骨鱲魚扒

⬅鮑你撈起(松 露醬鮑魚撈手撕 雞)

澳門首創脆皮 無骨糯米雞

順德公獨創五鳳羹

葱麻鮮鮑魚片

順德公 五鳳羹鮑你撈起

中秋節又到,一家人或三五知己約聚中區順德公飯店,一邊品味月餅,一邊品嘗順德風味小菜,“摸下酒杯底”,最好不過。

順德公飯店開業至今已有一段日子,受到街坊尤其港客歡迎。到該店必點懷舊煎釀魚皮,主要採用鯇魚皮和鯪魚青等多種材料煎成,為佐酒極品。葱麻鮮鮑魚片採用幼葱段調教而成,葱香味濃。順德公獨創五鳳羹,等同於五蛇羹,立秋後進食為佳。

鮑你撈起(松露醬鮑魚撈手撕雞)很有寓意,採用大連鮮鮑魚和文昌雞與十多種配料加起意大利松露醬撈起,為味蕾帶來衝擊。澳門首創脆皮無骨糯米雞特選用三黃雞,去骨、去皮,把雞肉分開,先用瑤柱臘味糯米炒飯,再用雞肉和皮捲起來脆炸。

花雕蛋白蒸無骨鱲魚扒主要用鮮黃腳鱲起肉,並用蛋青加十五年花雕同蒸,之後加入自家製秘醬,老少咸宜。該店還有多款特色小炒,各適其適。

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2024-08-25 小 軒 1 1 澳门日报 content_358574.html 1 順德公 五鳳羹鮑你撈起 /enpproperty-->