不能錯過的成都十大街頭小食

追蹤我的朋友都知道，我最近去了成都看熊貓，當然不能錯過成都美食。

成都是中國著名的美食之都，其豐富多樣的小吃文化更是讓人流連忘返。在成都的街頭巷尾，你可以找到各種美味小吃，不僅味道獨特，而且充滿地方特色。

麻辣燙

成都的經典小吃之一。它的特點是湯底以麻辣為主，配以各種蔬菜、肉類和海鮮。食材在滾燙的湯鍋中迅速燙熟，既保持食材的鮮美，又浸透湯底的濃郁滋味。每一口都讓人感受到麻辣帶來的刺激與快感。

鍾水餃

作為四川省非物質文化遺產代表性項目，鍾水餃的歷史可以追溯到清光緒十八年，雖然創始人的來歷無法考證，但其因特製調料和獨特味道而聞名。餃子皮的麵粉經過多次搓揉和醒發，皮薄餡多，餡料通常以豬肉為主，加入少量的蔬菜和香料。煮熟後的餃子淋上香醋、辣椒油和花椒粉，入口鮮香麻辣，回味無窮。

串串香

可以說是火鍋的“迷你版”，成都人夜宵的首選之一。各種食材如牛肉、雞肉、蔬菜等被穿在竹籤上，放入滾燙的鍋中涮煮。煮熟後，蘸上特製的麻辣醬料，既方便又美味，讓人欲罷不能。

三大炮

有趣的成都小吃，名字來源於製作過程中的獨特聲音。這道小吃由糯米團製成，製作時將糯米團用力拋向銅盤，發出“砰砰砰”的響聲，故名“三大炮”。糯米團外表裹上黃豆粉，淋上紅糖汁，軟糯香甜，非常受歡迎。

螺螄粉

雖然螺螄粉起源於廣西，但在成都也非常受歡迎。這種粉以酸辣口感著稱，配料豐富，包括酸筍、花生、豬耳等。湯底酸爽開胃，加上韌性十足的米粉，每一口都能讓味蕾享受到極致的滿足。

擔擔麵

成都傳統麵食，以其獨特口感和香氣吸引無數食客。麵條勁道，配上肉醬、花生碎和香菜，再淋上少量的辣油，口感豐富，層次分明。無論是作為早餐還是夜宵，都十分合適。

鍋魁

外脆內嫩的麵食小吃，通常有肉餡和素餡兩種。它的外皮酥脆，內餡鮮美多汁，咬一口，滿嘴都是香味。這道小吃在成都的大街小巷隨處可見，是當地人喜愛的街頭小吃之一。

鴛鴦鍋

成都火鍋的一種特別形式，由兩種不同口味的湯底組成，通常是一半麻辣紅湯，一半清淡白湯。這樣的設計滿足了不同食客的口味需求，一邊可以享受麻辣的刺激，一邊可以體驗清淡的原汁原味。這種鍋特別適合朋友聚會，讓大家在一鍋中各取所需。

龍抄手

成都著名小吃之一，實際上就是餛飩，但因其製作精細，用特級的麵粉加入少許調料，經過細搓慢揉，令到餃子皮“薄如紙、細如綢”，而且味道獨特而得名。龍抄手的皮薄餡料多，豐富多汁，通常用豬肉為主，加入香料和蔬菜，煮熟後的抄手滑嫩爽口，再配上特製的紅油湯底，香辣四溢。

夫妻肺片

成都特色涼拌菜，名字源於最早經營這道菜的夫妻檔。這道菜主要以牛肺、牛肚、牛舌等部位為主，經過細緻的處理後，拌上香辣的調料，入口麻辣鮮香，深受食客喜愛。無論是在餐館還是街頭小吃攤，都能找到這道美味的菜餚。

成都的小吃文化豐富多彩，每一道小吃背後都有着深厚的歷史和文化底蘊。無論是遊客還是當地居民，成都的小吃總能帶給人們無限的驚喜和滿足。如果有機會來到成都，一定不要錯過這些美味小吃，感受這座城市獨特的飲食魅力。

艾霖樂