超值的一餐

續談日銘鮨。第十四道菜是炸河鰻手卷，即場以海苔包着舍利（醋飯）、紫蘇葉、青瓜絲及炸河鰻。河鰻產自雲林，吃落非常脆口，魚味也濃，而且毫不油膩，當中夾雜紫蘇葉的幽香，還有青瓜絲的清新，味道與質感上皆充滿層次，非常好吃。再來是一碗味噌湯，以雲林產的文蛤出汁煮成，還有牡丹蝦頭同煮，既有味噌的鮮甜，也有文蛤與蝦頭的鮮美，此湯極之美味，而且不鹹，非常出色。

吃到這時，還有兩道甜品便完畢，所以我請店主推介多三款台灣產的魚來握壽司，店主推介了大目鯛、三牙魚及國光鯛。大目鯛的日文是アオバダイ（青葉鯛），乃手釣於澎湖，質感爽實又帶滑，也有魚甜味，很好吃。再來是三牙魚，又叫紅牙，產自台南的安平，吃落略實淨，又有魚味，不錯。最後是手釣的國光鯛，日文是アカタマガシラ，產自澎湖，吃落有特別的香味，而且質感實淨中見彈牙，非常好吃。

甜品有兩道，先來水果杯，有奇異果及紅肉火龍果等；然後是雪糕最中，即是最中餅夾雪糕。最中是日本的傳統小吃，是以糯米粉製成的餅，像威化，普遍以兩塊夾着雪糕或紅豆餡吃，而這店則配以抹茶雪糕，也不錯。

這餐連追加一共二十道菜，共吃了十二款台灣產的魚鮮，才二千三百元台幣，即六百澳門元也不用，非常超值。

（食在台南 · 十五）

老 陳