從街市照明燈光談起

到泰國自駕旅遊，民宿提供了廚房設施，家人旅遊經驗豐富，帶我們到附近街市買海鮮，準備來一頓豐富海鮮晚餐。

甫踏進街市，眼前一亮，街市攤檔懸掛的全是白色燈光，印象和我們小城的街市紅燈罩下燈光顯著不同。街市通道乾爽，人群中見到有盛裝的女子，在街市通道上聊天、購物。由於街市鄰近海邊，所以售賣的都是蝦蟹海鮮。有攤檔把小蟹仔煮成半熟，砌成粉紅色的圓圖案，頗為別致，吸引經過的人停下來觀看。

回到澳門時，就泰國街市的白色照明燈光，和澳門街市售賣鮮魚樓層的紅色燈罩下的照明燈光比較有何分別，向好友菲儀兄請教。由於這一問題正好迎合了菲儀兄長處，因為他既了解街市運作規律，又懂得攝影色彩的知識，可以滔滔不絕回答筆者提出的問題。

果然，菲儀兄回答筆者的問題，第一着眼點首先從攝影科目的色溫談起。他說在紅色燈罩下的光源，加上是黃色燈泡，受光源照射下的魚鮮色澤“靚啲”，加上魚販經常為顧客動刀開切，致溢出魚血，在柔和燈光照射下，沖淡部分顧客對魚血的敏感反應視覺。但如果採用白光的話，則對溢出的魚血色，會有另一番感覺。

不過，紅街市經過重整後，街市各樓層光源明亮，傳統紅燈罩光源裝置已成絕響，一律採用無影的晶體暖調燈光。筆者曾經前往重修後的雀仔園街市，據現場觀察，雀仔園街市的照明系統，都是採用紅街市同樣的無影晶體燈光裝置，傳統紅燈罩照明設置遭到淘汰。但是，菲儀兄傳來一張香港中環街市圖片，上述街市的入門大堂，卻採用傳統復古的紅燈罩燈膽裝置。究竟哪種光源適合現今社會需要？則有待觀察了。

菲儀兄還透露，過去街市攤檔是採用黃色燈膽照明，好處是顏色“靚啲”。這一傳統照射方式，目前仍被一些行業採用，例如燒臘店，售賣雞蛋店，哪隻好蛋或壞蛋，一照之下，無所遁形！特別是燒臘店的油雞燒味，在黃色燈光照射下，食物色澤令人垂涎欲滴，特別吸引！

唐 嘉