維繫綠色生命線 生鮮雞即宰即售

鮮活食品安全供澳從未鬆

【本報消息】市政署食品檢驗檢疫處職務主管陳亞琪表示，作為前線工作二十五年，見證國家對澳門的鮮活食品安全穩定供應從未鬆懈。昔日食品匱乏年代，滿載鮮活食品農產品的跨境貨車從口岸駛入，到今天無論打風落雨、冰雪天氣、新冠疫情期間，內地供澳鮮活食品農產品從未間斷，維繫澳門綠色生命線。

陳亞琪表示，除早年輸入鮮活食品，記得當年內地發生非洲豬瘟疫時，為防止疫情蔓延，內地即時禁止跨省份調運活豬，令供澳活豬安全及數量面臨很大挑戰。她作為前線人員，一方面根據應急預案，採取活豬不留置過夜等措施，監督場地車輛設備徹底清潔消毒等，另一方面亦擔心是否還有活豬供應。

幸好澳門有強大後盾，內地海關即時響應應急機制，建立安全通道，加強源頭管理、嚴格檢驗檢疫、監督運輸過程等，令活豬不間斷供澳。隨着二○二○年海關總署在斗門建立供澳活豬過駁站，供澳活豬貨源除廣東省，還有湖南、廣西、湖北、江西等外省活豬入口本澳，擴充穩定供應。

疫下穩定入口數量

談到新冠疫情期間，陳亞琪稱，檢疫前線亦面臨巨大壓力，必須做好疫情防控，保證鮮活食品供應。當時每天都要關注場所人員防護情況，關注鮮活食品入口數量，及時公佈讓居民安心放心。疫情期間，雖然面對種種困難，但供澳的鮮活食品數量不減反增，這也是內地海關克服艱難，堅守崗位，加班加點的成果。

回歸後，澳門發展日新月異，“世界旅遊休閒中心”及“創意城市美食之都”推動澳門市場和旅遊業發展，對鮮活食品的數量及品種需求不斷提升。今年春節期間“生鮮雞”供澳，是為滿足居民對多元鮮活食品的需求，以及食用鮮雞的傳統飲食習慣，見到政府及內地海關從未忘記居民需要。國家海關總署專門成立專題研究，就“生鮮雞”既要保持風味，又要符合衛生安全的指標要求下，改進活雞的加工工藝，模擬環境運輸溫度，檢測各環節時間段微生物指標等參數，創立“生鮮雞”檢驗檢疫模式，即日屠宰即日銷售的“生鮮雞”可供應澳門。