淳 脆皮龍井茶燻雞

美獅美高梅玻璃天幕下的中餐廳淳，以新鮮環球時令食材，搭配全新手法打造正宗精緻粵菜，向廣東傳統飲食文化致敬。餐廳以中國傳統文化中象徵長壽的仙鶴為設計主題，與健康清新的粵饌融合，帶來尊貴體驗。

餐廳由行政副總廚譚炎燦掌舵，其過去卅年間於香港、廣州、深圳、上海和北京等地累積豐富廚藝及經驗，堅持保留食材新鮮原味，再以高超技藝烹調。招牌海鮮有三葱爆波士頓龍蝦、香酥白菌焗釀蟹蓋。特別一提是主打菜脆皮龍井茶燻雞，酥脆外皮完美結合鮮嫩多汁的雞肉，融入清香甘醇的龍井茶香，其芬芳迴盪口中，流連於心。

這日中午與好友餐聚，還品嘗了多款點心，原隻鮑魚雞粒酥、芥末沙律紫菜角、碧綠蟹肉菜苗餃、米網脆皮海皇腸粉，以及順德拆魚羹、炒時令山蘇等，皆獲好評。

舒 夫