妥善貯存護食安

“民以食為天”，食品安全是飲食的基礎，牽涉每位使用者的生命安全。

市政署日前食安排查中查獲兩食品廠過期餡料，生產製成包點供應予食店，勒令停止生產及供應涉事問題產品。

根據《食品安全法》的規定，如生產經營使用超過保質期的食品作為原料的食品，對他人身體完整性造成危險，若情節觸犯“生產經營有害食品罪”，可被判處最高監禁五年。

近日天氣濕熱，驟晴驟雨，是細菌性的食源性疾病的高發期，妥善儲存食物甚為關鍵。環境因素對食品的保質期亦有很大影響。

過往本澳亦發生因吃了貯存不當而變質的食物，出現集體腸胃炎等事件。鄰近地區更有人因此食物中毒身亡。

維護食安，政府、業界和居民需共同合力。政府相關部門應配合“食安法”，向食肆加強宣傳教育，定期抽檢飲食場所、食品工場、外賣店、學校等場所，並跟進不及格個案，降低食安隱患。食品業界宜自覺做好食肆衛生、加強及完善食材管理，定期檢查庫存食材的食用保質期及安全質量等。消費者購買食材時亦應留意最佳食用日期，避免病從口入。

蔓華