青企：開發利潤較高的產品

澳門青年企業家協會表示，有簡單甜品供應的輕食咖啡店是創業年輕人的主流選擇。今期個案由網店做起，在疫情期間因租金下跌選擇了開實體店，但租金和市場有密切關係，開實體店前必須慎重考慮。

第一個問題是建立品牌形象，一個品牌由開始前已經要全盤考慮，例如包裝設計、重點產品、針對客源等。店主必須要考慮好以上幾個因素才去建立品牌。但必須要有賣點，例如是否裝潢特別，或有特色產品等。第二個問題是在原料價格高企下如何保持競爭力及盈利，這要從產品着手，一般的蛋糕或咖啡基本上已有大概的市場價錢，既然原材料不能減省，只能在產品方面着手，就是開發一些利潤較高的產品，如以美觀吸引客戶大於大件夾抵食、精緻的包裝等加大平均人頭消費。第三個問題是發展到什麼情況下才需要僱員，首先要定下每月盈利目標，超過的話則需要增聘人手，但要思考增聘的人手能為店舖帶來怎樣的增值？是純粹讓店主清閒一些還是帶來更多的利潤。