食安疊加漲電價台餐飲業難捱

【中新社台北一日電】台灣本月一日正式執行調漲後的新電價，平均漲幅為一成一。電價上漲疊加台北“寶林茶室”大規模食物中毒案，不少台灣餐飲業者表示“很難做”、“只能硬撐”。

冷藏食材增成本

台灣《經濟日報》、聯合新聞網等媒體報道，台當局衛生福利事務主管部門統計，截至三月卅一日，“寶林茶室”食物中毒案累計出現卅一例個案，其中兩人死亡。

在已有案例中，十四人被驗出米酵菌酸陽性，據此推測該食物中毒案是由粿條這一食材中含有的米酵菌酸引起。

該部門副負責人王必勝說，米酵菌酸的產生條件為攝氏二十二到攝氏三十三度的中性環境，且食物有輕微發酵情況。據報道，台餐飲業者已被要求加強食材冷凍，但因電價調漲，冷藏食材帶來的負擔不小。

米製品被污名化

有業者表示，一到夏季，每月電費可達總成本的四分之一。伴隨電價上漲，開支必然增多，但餐品售價不敢漲，因客源有限、怕沒生意，只能硬撐。

米製品因“寶林茶室”食物中毒案被“污名化”，致客源流失，也是加重餐飲業者負擔的原因之一。

有報道稱，自從出現上述食物中毒事件後，以粿條這一米製品聞名的新竹縣新埔鎮多家粿條名店表示，生意已受影響，不少消費者都問食用粿條是否有中毒風險，店家不得不耐心解釋。

據悉，近期台南市、新竹市、桃園市等地均開展食安稽查行動，核查餐飲業衛生情況。尤其桃園市將在四月中下旬舉辦“龍岡米乾節”，市衛生部門呼籲業者妥善保存食材。