麻辣經濟 尋味之旅促新機遇

【本報消息】據人民日報海外版報道，近日甘肅省天水市麻辣燙頻頻登上社交平台熱搜。一碗麻辣燙讓西北小城火出圈。食客變遊客，美食帶旺旅遊。“因吃而動，尋味而遊”的美食旅遊，成為消費新趨勢，給當地發展帶來新機遇。

麻辣燙帶熱天水旅遊

“天水麻辣燙”的熱度近日持續上升。記者從美團、大眾點評了解到，三月以來，天水麻辣燙堂食訂單量較前兩月增逾140%。近一周，“天水麻辣燙”在大眾點評上的搜索量環比增逾13倍。過去一個月，甘肅在美團上新增的麻辣燙餐飲商戶數較上月增逾51%，天水有美團團購套餐等交易的麻辣燙商戶數較上月增逾90%。

熱氣騰騰的麻辣燙迅速帶火天水旅遊。近日，甘肅省天水市舉辦麻辣燙“吃貨節”活動，邀請各地遊客吃美食、看美景、逛龍城，持續打響“千山萬水就愛天水”文旅品牌。“吃貨節”期間舉辦麻辣燙美食展銷、特色產品展銷、美食體驗、麻辣燙美食大賽、精品旅遊線路推介、天水特產贈送、地方特色文藝節目展演等活動，吸引眾多遊客。

推美食體驗產品應市

同程旅行平台數據顯示，近期天水旅遊搜索熱度增近2倍，並持續快速上漲。馬蜂窩大數據顯示，近一周，天水旅遊熱度環比增266%，麥積山旅遊熱度增3倍，天水古城、伏羲廟緊隨其後。

在去哪兒平台上，三月天水酒店的預訂量同比增5成。途家民宿數據顯示，三月天水民宿預訂增長迅速，“九○後”、“○○後”遊客為主要預訂人群，北京、蘭州、綿陽、石家莊和西寧等地的遊客預訂最多。小猪民宿數據顯示，三月天水民宿入住率較去年同期增8倍，麥積區民宿訂單量較去年同期增近10倍。

“這一周，接到很多蘭州市民想到天水旅遊的諮詢電話，比上周增逾2倍。”甘肅滬春秋國際旅行社有限公司總經理孫禹介紹，“體驗美食是現在年輕人主流的遊玩模式之一。天水麻辣燙熱度不斷上升，我們設計一批適合各年齡段遊客的美食體驗類產品，涵蓋種類更豐富的甘肅特色美食。”

助提升目的地知名度

美食，是人們旅遊中的重要體驗。近年來，美食已成為很多遊客喜愛的旅行主題。美食旅遊不僅提升目的地知名度美譽度，也拉動當地消費。

中國旅遊研究院規劃與休閒研究所所長吳豐林表示，美食旅遊具有濃濃人間煙火氣，更易引起大眾共鳴。某種程度上，美食之旅也是社交之旅，尤其受年輕遊客喜愛，他們有較強的互聯網和新媒體使用黏性，是文旅創新主要推動者。

特色美食城市人氣漲

去年，淄博燒烤火爆出圈，帶動淄博成為最熱門旅遊目的地之一。此外，在美團平台上，江門、台州、柳州、自貢、潮州、汕頭、延吉、宜賓等以美食為特色的城市，旅遊熱度普遍高漲，住宿預訂量較往年增幅明顯。去年國慶假期，延吉、台州、汕頭、柳州等城市住宿預訂量，較一九年增長均超過4倍。

中國烹飪協會文旅特色美食發展工作委員會秘書長陳强介紹，目前遊客較喜愛的主要以地方特色美食為主，包括特色小吃、傳統名菜名點、鄉村美食等。美食旅遊形式多樣，內容豐富，大家常因一道菜而愛上一座城，因煙火氣獲得幸福感。