拒絕浪費

幾十元一塊的麵包，上百元一份的吐司，幾百元一個的蛋糕……近年來，內地有關麵包和糕點價格昂貴的話題，多次登上熱搜。

近日，內地西部某省會城市烘焙門店再上熱搜。有媒體走訪二十家麵包店，超過一半的門店的產業報損率都超過了百分之十，上海有麵包店的報損率甚至超過了百分之五十，有的烘焙門店一天丟棄的麵包能裝滿一麻袋。

為了宣傳所謂“極致”的品牌形象，很多連鎖烘焙企業寧可將賣不出去的產品扔掉，也不願打折促銷減少浪費。一些大型商超明知烘焙產品的保鮮期短，麵包亦僅推出大包裝兜售，幾乎不提供小分量的選項，普通消費者難以在保質期內全部食用完。雖然在外界看來，報損的麵包與蛋糕之類扔掉太可惜，造成了食物浪費，但對生產者來說，由於品牌溢價高，報損高也“虧不了”。有網民直言：難怪麵包越賣越貴了。

一些商超和烘焙店盲目追求視覺衝擊感，想種類要齊全、櫥窗要擺滿，才會激起消費者的購買慾望……導致一些品種因“過剩”而賣不出去，只能報損。

企業為了自個品牌形象，把麵包與蛋糕白白扔掉，令人痛心。把浪費作為打造品牌形象的基礎？最終只會適得其反。《中華人民共和國反食品浪費法》實施以來，多個地方的市場監督管理部門，就查處過扔麵包、蛋糕的食品浪費行為，責令改正。想要遏制麵包店浪費現象，必須找準病根，對症下藥。從經營者的法治意識和經營策略方面雙重糾偏，破解浪費怪圈。

千 語