買一個夢

終於有機會喝上西西里島火山釀製的紅酒。一瓶有故事的酒無論如何都要比一瓶普通的酒強，多了一份情懷。我對酒其實認識不多，只是很久以前到丹麥旅行時，偶然有機會學會釀製葡萄酒，於是七手八腳的釀起酒來。那些釀酒工具早已隨着一次又一次的搬屋，遺失了。現在再也沒有想到自己釀酒；然而，看到有人在西西里島火山種着自己的葡萄、釀製自己的酒時，感覺特別親切。

餐酒喝得多了，多少都會培養了一些個人喜好來。這些喜好是隨着日子才會顯露出來的。我沒有上過關於餐酒的課，對各種葡萄的特性更一無所知。開始時，我會傾向選擇一些較甜的餐酒，以白酒為主。隨着日子過去，我開始計較起來。首先是不愛喝只帶甜味的酒，總覺得除此甜以外什麼也沒有。感覺上像是糖水加上酒精的混合物。就在這一刻，我才知道自己愛上較複雜的味道，也就是所謂多一點層次感，最好是乾(dry)一點。想來我是貪心的，因為我還喜歡果香呢。這些條件似乎在紅酒中較容易找到，所以我較多時間轉了喝紅酒去。

剛好西西里島那瓶是紅酒。火山上的葡萄所釀成的紅酒，味道又是怎樣的呢？入口帶有果香，但喝下去有辛辣的感覺，和甜膩完全無關。當我把酒湊近在鼻子前，彷彿聞到在偏遠森林裡，一股古老植物的味道。就這樣，酒的層次又增加了。釀酒男子當然有夢想，但也開始思考生活的問題。靠釀酒及種葡萄維生並不穩定，一切要看天氣，也試過完全沒有收成的情況。坦白說，這種口感在其他普通的紅酒中也有機會遇到，但那些紅酒沒有故事。雖然火山酒的價錢偏貴，但還是會盡量支持，因為酒裡隱藏着一種情懷，買一瓶酒，等於買一個夢。

區仲桃