吃牛蛙推薦“蛙來噠”

吃牛蛙一直都引起爭議，除附在蛙體內的寄生蟲、抗生素及激素對人體有害，更有謂影響財運云云，說得煞有介事。但個人認為，偶一啖之又何妨？說到吃牛蛙，內地的“蛙小俠”和“蛙來噠”，一直鬥個你死我活，在斗門井岸的大信新都匯內，兩店又為江湖地位而各師各法。

個人較偏愛“蛙來噠”，並沒有特別原因。近期該店主推紫蘇，並以“萬物皆可紫蘇”為口號。既然如此，就點一個經典紫蘇味吧！上菜時一大鍋牛蛙配大紅大綠辣椒粒，伴以紫蘇、豆皮、年糕、金針菇等堆滿金屬盤內，盤下點燃酒精蠟，看着慢慢沸騰的菜餚，霎時間那種辛辣香味充斥空間，色、香已先聲奪人。至於味道則絕對不用懷疑，皆因已不下數十次品嘗，水準一直非常穩定。但先旨聲明，對辣或勁辣有抗拒的朋友，則改試其他口味為妙。

此外，牛蛙是先“走油”才上盤，坊間有傳店家為求蛙肉鮮嫩，故此可能偶有半生不熟之嫌，建議先在鍋內多煮一會才進食，此舉乃避免有寄生蟲未除之憂。

至於其他口味應是各有所愛，經驗所得麻辣味也是上上之選。吃蛙可配白飯或重慶涼麵。個人更推薦一道小吃燒椒皮蛋，微辣但食得過癮，加個桂花糖糍粑dessert，又是一頓近乎圓滿的晚餐！

·紫紋卿·