風物優美

是什麼使得蘇東坡愛上惠州，甚至行動起來，買地建房，準備長期居住？我看，惠州風物之美，應該是重要原因。

剛被貶謫惠州時，東坡曾有“四十七年真一夢，天涯流落淚橫斜”的感慨。來到惠州後，坡公覺得惠州“風土食物不惡，吏民相待甚厚”，遂有“惠州山水秀邃”的好感，產生“越嶠真我家”的念頭。紹聖三年，蘇軾在白鶴峰上買下一塊數畝大的土地，按兩進的格局，花了一年時間建造了永久居所，並在房屋四周、庭院及上山道旁，都種上花木。

寓惠的兩年○八個月時間裡，蘇東坡“飽食惠州飯，細和淵明詩”，滿足於自己的詩意人生。坡公多次提到惠州荔枝，惠州荔枝給了他美好的慰藉，也讓他對嶺南增添了熱愛之情。“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”更是人們耳熟能詳的名篇。其實這首詩也提到枇杷（盧橘）和楊梅等四時名果，“次第新”這三個字高度讚美了惠州的水果之豐。

蘇東坡是美食家，有說惠州馳名的梅菜扣肉是他所發明的。我看這道菜，好像是較為油膩的“東坡肉”改良版。

坡公在給蘇轍的家書中，力推自己啃羊脊骨的經驗：“惠州市井寥落，然猶日殺一羊。不敢與仕者爭，買時囑屠者，買其脊骨，骨間亦有微肉，熱煮漉出（不乘熱出，則抱水不乾），漬酒中，點薄鹽，炙微焦，食之。終日抉剔，得銖兩於肯綮之間，意甚喜之，如食蟹螯，率數日輒一食，甚覺有補。”

“嶺南萬戶皆春色，會有幽人客寓公。”坡公對自己在惠州的生活，基本上感覺良好。

惠州是國家歷史文化名城，除了西湖這一天然美景之外，東江美食也是惠州文旅的一塊“富礦”，大可開發利用。

石 城