惜食從源頭減廚餘

如何解決廚餘問題一向為城市發展必須思考的問題之一。根據當局資料顯示，本澳的廚餘佔城市固體廢物量約三至四成，單是今年一月透過各項廚餘回收計劃，就回收近六十七公噸廚餘，去年更是歷年之冠，逾六百八十公噸，可見社會須發掘廚餘更多的出路。

根據當局網頁訊息，局方於早年推行“食肆廚餘回收先導計劃”，收集包括中小型食肆的工商業廚餘，並先後在澳門垃圾焚化中心及石排灣公屋群設置廚餘處理機，以及在環保加Fun站增設回收家居廚餘，現已有不少學校、酒店及機構自行設置廚餘處理機處理廚餘。然而，若一直未能從源頭解決問題，加上公眾對回收廚餘意識仍相對薄弱，長遠而言始終仍難以徹底改善廚餘問題，亦讓食物資源白白浪費。

近年全球興起的“剩菜盲盒”，消費者可透過手機應用程式選購“盲盒”，這些“盲盒”都是當天賣剩的食品，包括甜品、麵包等；香港近期亦有不少商戶陸續加入。當局不妨考慮引進來澳，既增加機會予商戶處理賣剩食品，避免浪費，也可減低部分人的消費負擔，既環保又保障營運經濟，相信為不錯的選擇。

悅鳴