岩風味料理 極上翼板牛肉丼

新春期間，開設於筷子基區的岩風味料理如常營業，多款美食值得推介，豐儉由人。

極上翼板牛肉丼是本年度人氣推介，採用澳洲翼板牛之牛肩肉，先將牛肩高溫煎香，多面鎖住肉汁後慢焗至七八成熟，加上秘製燒肉醬汁和溫泉蛋，達至完美結合。玄武岩壽司盛最適宜一家大細享用。壽司有鵝肝、鮑魚、牡丹蝦等共十件，卷物是海膽醬黃金蝦卷四件，再加一條小卷，飽肚感十足。

火焰韓絲蟹卷即是炸脆軟殼蟹，酥脆的軟殼蟹加上醬汁炒葛絲，口感又脆又軟，外面由韓式火辣醬搭配辣度十足，嗜辣者勿錯過。柴田清酒煮蜆用美國白蜆，酒是用日式清酒，先將清酒煮至酒精揮發，然後把蜆放入煮，令蜆肉留下淡淡酒香，再加入鰹魚熬製的鰹魚湯，鮮味無窮。

作為主打的松葉蟹膏焗飯，先用蟹味菇、蟹肉、蟹柳炒飯，然後搭配松葉蟹膏調教一個焗醬，再加一條長長蟹棒放入焗爐焗，蟹味濃郁。

雲 軒