團年飯爆滿 消費力下滑

【本報消息】昨天年三十，傳統習慣，一家人吃團年飯。有酒樓負責人表示，昨團年飯訂座爆滿，比去年理想，但消費水平下滑；團體訂餐減少，不排除部分公司消費北移。另有酒樓稱，團年飯“單點”菜式比酒席圍餐更受歡迎，居民抱“盡慳”心態消費，生意較去年同期微升兩成。

企業北上吃團年飯

年三十晚，不少居民選擇外出食團年飯。有部分酒樓，即使客人已訂座，到場時仍需排隊等位，相當旺場。有酒樓負責人表示，團年飯訂座數日前已滿，今年訂座情況比去年理想，始終去年正值疫情剛放寬階段，大家出外用膳和消費均較保守。

團年飯受歡迎的菜式離不開意頭菜，包括魚、雞、湯，坦言“食得好啲，會叫隻乳豬，普通就燒味拼盤”，以四千八百至五千元的圍餐最受客人歡迎。整體消費比剛過去的冬至飯巿好，即使仍未達疫前同等水平，但樂見逐步恢復。

至於社團及機構方面，由於現時整體經濟還待更好地復甦，年底團體訂單減少，不僅大機構縮減預訂席數，一些小型公司更轉往北上消費，因此團體訂單並不理想。面對食材來貨價上升，以及同業競爭加大，酒樓經營困難越來越大，但也不敢隨便加價，希望留住客人。

人手方面，為應付團年飯及新春期間的用膳需求，該酒樓已安排充足人手作準備，要求同事加班工作。目前未算缺人，相信可應付連日需求。

單點菜式慳住荷包

另有酒樓經理認為，今年團年飯訂座雖比去年旺場，生意微升兩成，但未見爆滿，因不少家庭客出外旅遊或回鄉度歲。留意到現時客人消費模式改變，以往一席菜單消費數千元的訂單減少，改為“單點”菜式，除消費金額減少，廚房備料也較難預計，導致部分菜式會提早售罄，例如乳鴿、雞、魚等。消費習慣有變，可能因過去一年經濟恢復未見理想，居民仍抱“盡慳”心態。希望新一年全澳“轉運”，真正復甦。