羊腩煲

每逢降溫，甘仔都會吵着要去吃羊腩煲。

還記得第一次跟他去吃羊腩煲是在關前街的那個大牌檔。在此之前，我甚少吃羊肉。

以前在冬天，頂多都是與家人吃火鍋，簡單地涮一些牛肉和菜便算是一餐，壓根不會想到要吃羊，更別說坐在街邊吃炭爐羊腩煲。雖說羊腩煲是很多老饕的美食，但我並沒有感到特別美味，羊肉不夠軟爛，湯不夠濃，只有腐竹和炸芋片比較好吃。

甘仔說：“吃的不是味道，是風味。一年裡沒有多少機會可以坐在寒風中燒着炭爐吃羊，再配上一杯紅酒，一絕也！”看着甘仔吃得有滋有味，估計是我自己吃不慣。我看了看周圍，排着隊等位的人很多。

後來，因為各種原因，我們沒有再去那裏吃羊腩煲了。但在降溫的時候吃羊還是必備節目，因為甘仔覺得吃羊能讓身體暖和，而我也慢慢地喜歡上吃羊肉。不過只限於廣東式羊腩煲裡的羊肉，其他的只要有些許羶味，我都不太能接受。羊肉味道再好，也不能多吃，濕熱時更不能吃，容易上火。

看過許多做羊腩煲的食譜，想親自下廚，在家裏吃個痛快，但到現在還沒有機會。一來好的羊肉不容易買，二來於我來說也算是大工程，擔心做得不好吃，弄得滿屋子都是羶味，自己吃不了的話便浪費。

有些食物是要通過某種特定的烹調方式，才會合胃口。除了羊腩煲的羊肉，我還只喜歡吃在漢堡裏的酸青瓜、泡在粥裏的炒麵，還有混在炒飯裏切碎了的菜梗。

人越大，便會給越來越多的事物賦予只有自己才能明白的定義和規則，有的甚至可以說是稀奇古怪，但只因為自己喜歡，便不會顧及合理與否。至於能否遷就，或是退一步去調整那些定義和規則，則要另文詳述了。

而潮汕羊肉是我最近漸漸喜歡的食物。

月 河