拆解西柚減肥謬誤

坊間一直盛傳“西柚減肥法”，偶爾也有媒體報道某女星用了這種方法瘦身成功，身邊亦有朋友曾以此方法減肥同樣見效。究竟這種減肥

法是否真有其效？綜觀多位營養師的見解後，以下為大家拆

解西柚減肥的迷思。

西柚減肥的起源和餐單

西柚減肥法流行於上世紀八十年代，據說是荷里活女星為了急速減重的秘密餐單，因而有“荷里活飲食”(Hollywood Diet)之稱。此減肥法聲稱吃西柚能促進代謝系統燃燒脂肪，可達至“十天減十磅”的效果。

餐單是連續十二天以西柚作為三餐主食，再搭配蛋白質和蔬菜。具體如下：早餐先吃半個西柚、兩隻雞蛋、兩塊煙肉；午餐及晚餐同樣先吃半個西柚，再吃肉類和蔬菜。每餐除了西柚之外，其他食物的份量都不限，可吃到飽肚為止。

餐單最多只可連續吃十二天，且不能同時喝咖啡、吃白色蔬菜，以及甜品、麵包、米飯等高糖及澱粉質食物。若十二天後需要繼續減重，則必須休息兩天，才可重複上述循環。

減肥法的副作用與禁忌

西柚減肥法看似神奇，只需用西柚取代澱粉質，便可輕鬆減重。由於有許多人親身見證有一定效果，令大眾確信西柚具有燒脂功效。

然而，據英國飲食協會(British Dietetic Association)和美國飲食協會(The American Dietetic Association)所指，西柚並沒有可以燃燒脂肪的成份。此外，不少營養師也表明，西柚減肥法其實是一個謬誤，更指出餐單會對身體構成下列健康風險：

一、減重非減脂，容易復胖。西柚富含的鉀質有助去水腫，可排走體內多餘水份。同時，其含有的纖維亦可促進腸道蠕動，幫助排走宿便。換言之，體重之所以下降，原因是減掉了水份和宿便的重量，但卻未有減掉脂肪。因為代謝脂肪需時，不可能做到“十天減十磅”。一旦恢復正常飲食習慣及攝入水份，體重便很容易反彈。

二、營養不均衡，影響健康。除了西柚外，餐單內其他食物（肉類和蔬菜）並沒有份量限制，可隨意進食至飽肚。可是，肉類絕不適宜吃過量，因它含有飽和脂肪，若大量進食，每天攝取的熱量相對提高，也會增加患心血管疾病及癌症的風險。

雖則斷食澱粉質亦可減少脂肪形成，但長期維持“高蛋白、低澱粉”的飲食，會導致體內水份及電解質不平衡，可造成有囗氣及便秘等問題。再者，當澱粉質攝取不足的時候，就會讓身體的內分泌系統代謝改變，大腦得不到能量而沒有力氣，情緒就會不穩定，容易暴怒。

三、影響藥物在體內代謝。西柚含有一種叫呋喃香豆素(furanocoumarin)的天然化學合成物，會令一些藥物（包括：降血壓、降血脂、抗凝血、抗癲癇、抗心律不整等藥物）在身體代謝的速度減慢，這變相令身體吸收更多藥物而產生副作用。因此，長期需服用相關藥物的人士，應該避免進食西柚或進行相關減肥法。

四、誘發胃酸分泌，腸胃不適。空腹之下吃味道酸的西柚，會刺激腸胃急速收縮，誘發胃酸大量分泌，可導致腸胃不適。對於有胃病前科的人士而言，更容易引起胃痛。因此，建議將西柚作為正餐後的小食，而非三餐主食，而且也不宜吃過量。

歸納各家之說，高纖又低熱量的西柚含有豐富的維生素C、可溶性纖維素，以及多種不同的抗氧化物（胡蘿蔔素、茄紅素、黃烷酮）和礦物質（鈣、鎂、鉀、磷），具有抗衰老、有益腸道和心血管的健康、防癌和增強免疫力等益處。

儘管西柚的營養價值不容忽視，但暫未有研究證明它具有燒脂的作用，極其量是三餐前先吃點西柚可增加飽足感，有助抑制食慾，減低進食更多食物的慾望。而除了西柚，許多蔬果都有同樣功效。

眾所周知，均衡飲食、少吃多餐，並配合適量運動，才是健康瘦身的不二法門。

竹 子