入座率九成惟顧客消費力弱

冬至酒樓生意旺丁不旺財

【本報消息】俗諺說“冬大過年”，尤其今年是疫情三年後復常的首年，市道雖未暢旺，但開始好轉，至少今年冬至大多酒樓表示入座率達九成。有的爆滿、需限時分流入座；有的已連續數天入座率高企。大多業者表示滿意今年冬至生意，畢竟去年仍在抗疫，生意接近谷底。生意雖好轉，但與一九年相比只恢復七至八成，食客的消費力大降。

長假外遊前先團圓

中區酒樓職員表示，疫後冬至與過往不同，疫前都是正日爆滿，今年卻是冬至前兩天入座率滿滿。據食客反映，疫情被困三年，今年終復常，要趁着聖誕長假外遊，看看雪景。惟冬至又是一家人團圓的重要節日，難得今年能“大伙兒”團聚，幾家人便湊合一下提早過節。食客的消費力則一般，過去萬元食客不復見，六、七千元也是少之又少，一般都是“散叫”，二千至三千元“埋單”，旺丁不旺財。

來貨價升不敢加價

另有中區酒樓負責人表示，節日食材來貨價升是正常事，但一年下來加幅也不少，“一至兩成肯定有的”。但菜式不敢加價，一來疫後食客選擇增多，行業競爭擴至內地；二來加價如同趕客，須知道今年整體經濟仍未復常，疫情三年，不少打工仔凍薪、減薪，至今仍未復元。他們只能因應疫後物流順暢，多渠道取貨，變換菜式，一來刺激食客食慾，二來減輕來貨價升幅的壓力。

今年冬至入座率雖說“爆滿”，但與一九年相比情況還是有落差。當年是幾輪食客，晚上六時開始便一直有客入座，有的還在外面等位。今年則只有訂座的準時入席。食客一般都是訂套餐，價格介乎三千至四千元，與一九年相比落差大，但與前（二一）年疫情相比也有落差，當年食客訂套餐價介乎五千至六千元，“可能大客都外遊了。”今年冬至生意與一九年相比只恢復七至八成，全年生意只回復至疫前的六、七成。畢竟經濟復甦不平均，酒席、宴會大減，只能靠街坊生意。

北區酒樓價平民化

有北區酒樓負責人滿意今個冬至生意，昨日分兩輪入席都爆滿。可能區內酒樓不多，生意旺，而價位也平民化，“散叫”、“訂餐”客各半，價格介乎三千至五千元，三千多元已有鮑魚、龍躉、海參……受食客歡迎。