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2023年11月13日
第A14版:經濟
澳門虛擬圖書館

澳青引進台咖啡品牌 缺人手礙擴張

Bonnie

品牌在澳已有三間門店

該店主打精品咖啡及特調咖啡

澳青引進台咖啡品牌 缺人手礙擴張

咖啡是現代人生活中熱門的飲品。近年本澳出現各式各樣的咖啡店,其中台灣咖啡品牌艾奇諾,自一九年在本地青年推動下成功進駐澳門,目前在澳已擁有三間門店,分別針對不同的消費人群,提供獨特的咖啡體驗。未來該店將持續創新出品,並加強宣傳推廣工作,讓更多人認識該品牌理念,促進本地咖啡文化發展。

澳門店舖負責人之一Bonnie介紹,艾奇諾咖啡品牌以其直火烘焙的咖啡豆而聞名,這種烘焙方式使得咖啡豆的風味更加濃郁,深受消費者喜愛。因對咖啡有一定要求,過去亦不斷學習咖啡烘焙、文化等知識,但在澳始終難以找到滿足其口味的咖啡,機緣巧合下,決定與合夥人把艾奇諾品牌引進澳門,為本地消費者提供更多精品咖啡的選擇。

店舖定位為精品咖啡店,除提供適合大眾口味的意式咖啡、手沖咖啡,亦有以檸檬、薑汁、冬陰功等為口味的特調咖啡,以及搭配輕食、甜品,吸引不少咖啡愛好者踴躍嘗鮮,故至今品牌累積一批忠實顧客,為店舖發展建立良好基礎。

三店各有主要客源

Bonnie介紹,首店一九年於雅廉訪開設,店面不足70呎,故投資金額不多,以試水溫為主,但憑着獨特的產品體驗,該店開設數月已達到收支平衡。隨着消費者對品牌認識加深,且疫情期間租金下調,順其自然地拓展出另外兩間分店。目前三間門店各自有主要客源,雅廉訪店主要針對一般客群,皇朝店則是上班一族,氹仔店則以消閒娛樂人士為主。

過去經營期間,店舖面對不少挑戰,最大困難是首店剛開業不久便遇到疫情,幸當時居民留澳消費增加內需,對本地中小企加深認識,帶動外賣生意額增長。現時困難主要是人力資源不足,因求職者搵工選擇增多,未必願意投身中小微企發展,故作為店舖負責人也要每天親自到店跟進業務。

消費群體持續擴大

該店與不少中小微企一樣,今年以來面對本地客外遊消費,旅客無法填補流失的空缺,生意受到衝擊。但留意到本地喜愛咖啡的顧客年齡層持續擴大,消費群體不再局限於年輕人,相信透過加大宣傳推廣,並且積極研發更多新品,可提升顧客對品牌的認知及新鮮感。如皇朝店近期推出多種口味的主食,包括烏冬、沙律等,讓上班一族有更多飲食選擇。

此外,品牌近年積極參加本地大型展會,有助推動業務發展。未來將持續引入更多新鮮的元素,製作具自家特色的咖啡產品,以提升品牌的競爭力,滿足不同消費者的需求。

對於未來的發展,Bonnie希望先專注目前三間店舖的經營,始終現時人手不足讓擴展工作受限,除非遇到具地理優勢的舖位及合適租金,或會考慮繼續拓展分店。至於到內地市場發展,其認為內地市場雖然龐大,但競爭亦相當激烈,暫時仍保持觀望態度。

本報記者 馮靖欣

經營三問:

1. 如何解決人力資源難題?

2. 怎樣加強宣傳,讓品牌被更多消費者看到?

3. 對該店未來發展有何建議?

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