科技基金多措並舉

加速產學研融合發展

科學技術發展基金配合特區政府的施政方針，以多項措施積極推動產學研結合，鼓勵企業與高校攜手推動產學研合作發展，逐步形成產學研有機融合的發展模式。

透過為本澳企業和高等院校提供“線上+線下”的配對服務，以“產學研線上配對平台”及專人跟進服務，為企業提出的技術需求引入學研支援，解決技術難題，促使企業與高校建立合作關係。此外，圍繞企業與高校合作研發的需求制定了“創新資助計劃”C類項目申請，其目的是鼓勵及營造創新研發，促使企業及高校落實產學研項目，加快科研成果轉化。

助中小企突破難點

一般食品中存在細菌、真菌和酵母等微生物，在不適當的條件下將迅速繁殖，引起食品腐敗和食源性疾病。此外，肉類中的脂質在氧氣下容易氧化，導致品質劣化和潛在健康風險。

為改良冷鮮食品的保鮮劑配方，在澳門近三十年歷史的新爽爽食品，在科技基金的支持下，與澳門大學中華醫藥研究院許貝文副教授合作，利用啤酒花含有之類黃酮，所具有的抗菌、抗氧化和抗炎作用，改良保鮮劑配方以降低運輸和貯藏冷鮮食品的要求。目前，新保鮮劑配方的研究已經取得良好的進展，亦進行了多項檢測，如有害微生物的計數以及黴菌抑制率等，以評估食物的新鮮度和品質，驗證了新配方的有效性。

東主潘綺明表示，通過改良保鮮劑的配方並結合天然產物的抑菌功能，有望降低冷鮮食品在運輸和貯藏的要求。她相信，只要啤酒花保鮮效果理想，符合巿政署的食安要求，將為企業帶來新的商機和利潤增長，同時貢獻於綠色產業發展。使用天然產物作為抗菌劑，可部分替代化學防腐劑，符合消費者對綠色和天然產品的需求，為其提供更健康的選擇。（特刋）