專注出品 穩守突擊

升級轉型、創新求變，成為疫後中小企求存的不二法則。但要有效求變，不可盲目照搬他人方案，實事求是，創造新天地。

疫後，整體經濟在博彩旅遊業帶動下持續回暖，為營商者注入信心。但三年疫情衝擊，在旺區的中小企豈能在短短一年就“滿血復活”？此外，民生區與旅遊區復甦存在差異，民生區商戶挑戰更甚於疫情期間，退場的企業越來越多。不論在疫情期間或是疫後，市場瞬息萬變，中小微企只能積極尋找求存法則，在競爭漩渦中站穩陣腳。

以咖啡市場為例，近年內地不少平價咖啡品牌湧入市場，透過“內捲”價格、品牌聯乘等吸引消費者。今年居民消費明顯降級，平價咖啡順勢成功斬獲大批顧客。向來以中產人士為主要客源的星巴克，今年在中國業績迅速反彈。面對來勢洶洶的平價咖啡，星巴克仍表現出強勁的增長韌勁，主要源於一如既往專注產品質量，在行業同質發展中，堅持走自己的路。

從價格可見，不管平價咖啡企業激烈地打價格戰，星巴克更聚焦於自建本土化供應鏈、投資數字化、調整組織架構以應對持續變化的中國市場。現時平價咖啡典型企業瑞幸，已在中國達成萬家分店，但因深陷價格戰，門店銷售和經營利潤率均下滑。對比之下，星巴克擴張速度較緩慢，今年第三季淨利潤增近四成，營業利潤率也從去年的百分之十二點二擴大到百分之十五點二，現金流充裕勝於一切。

在產品創新上，瑞幸今年已進行十多次聯名合作，產品在年輕人市場相當火爆，銷售紀錄節節攀升，但難免讓人審美疲勞。星巴克相對審慎，沒有採納聯名快速出圈，而是更深入了解消費者喜好，加強咖啡烘焙師的培訓。數周前推出新品，為顧客帶來新鮮感，同時升級產品質量，獲得熟客好感。

穩守經營方法多種，中小企須持續學習、創新和調整策略。面對市場同質化，更須堅守初心，深入了解消費者需求，專注產品質量，才可持續發展。

春 耕