神奇的營養素PQQ

PQQ是英文Pyrroloquinoline Quinone的縮寫，中文名是吡咯喹啉醌。它是小分子的輔酶，也是一種新型的水溶性維生素類化合物。

二十世紀五十年代，挪威專家Hauge和英國幾位生物學家在研究細菌體內的代謝酶時，意外地發現了一種新型化合物，它作為某些酶的輔酶發揮作用。

一九七九年，美國科學家Salisbury等通過X射線衍射等技術，確定其結構是一種三羧酸醌類化合物，並將其正式命名為吡咯喹啉醌。

二十世紀八十年代末，荷蘭學者利用核磁共振技術分析後證實，細菌可以利用谷氨酸和酪氨酸合成PQQ。如今，細菌合成PQQ所必需的基因已經得到確認，隨菌種不同共有四至七個。目前，科學界普遍認為，人類腸道中雖然也有種類數量不等的細菌，但這些細菌都不能合成PQQ或合成量極少，根本無法滿足身體需要。所以，人類只能通過食物來獲取PQQ。

日本科學家測定了二十六種常見食物中的PQQ含量，發現一克食物中PQQ的含量在3. 65至61納克不等。 例如，蔬菜中的西芹、青椒，水果中的奇異果、木瓜，飲品中的綠茶、烏龍茶，以及人們常吃的豆腐中含量都約為30納克 / 克。值得注意的是，日本傳統食物納豆當中PQQ含量最高，達到了61納克 / 克。這可能是因為納豆是大豆經過細菌長期發酵後製成的食物，其中的細菌不斷分泌PQQ，產生了濃縮效應。

美國研究人員檢測時發現，在人乳中PQQ含量竟然高達140至180納克 / 毫升。母親的乳汁中含有如此高濃度的PQQ，說明PQQ對新生嬰幼兒的生長發育可起到至關重要的作用。

美國Calerie研究發現， PQQ同氫分子(H2)結合，瞬間產生協同作用，於體內快速擴散，穿越血腦屏障，進入細胞器，不斷進行催化循環、重複還原和氧化反應，靶向清除有害自由基，修復受損的腺粒體，激活能量，增加新線粒體。PQQ這種特殊的抗氧化作用，比許多其他的抗氧化劑更好。

PQQ對人體健康關係密切，目前已知的功能如下：

一、強大的氧化還原能力，可清除細胞內的自由基，保護線粒體DNA免受氧化損傷。

二、增強缐粒體功能，為身體提供所需的能量。

三、激活AMPK（活性酶），抑制脂質過氧化物，降低膽固醇和三酸甘油脂，防止心肌缺血及心肌梗死的發生。

四、有助於促進神經營養因子(NGF)的生成，增加大腦血流量，改善失智症、柏金遜症的症狀。

五、具抗炎功能，能夠清除ROS（活性氧）對抗氧化應激導致的炎性損傷。

六、具保肝作用，增強肝臟對酒精等物質的代謝能力，預防酒精性脂肪肝。

七、降低胰島素抵抗，控制血糖。

八、促進生殖健康、生長發育、機體免疫、延緩衰老等。

隨着生命科學不斷深入發展，相信在PQQ研究中，將來一定会有新的神奇發現。

鄧吉如