單品和搭配

喝咖啡有些人喜歡喝單品，就是單一款豆，咖啡好不好喝，就很看重產地豆源、豆的處理，以及咖啡師的手藝，但很大程度上，當你看到咖啡豆磨好放在你面前時，你大概已經知道喝起來會作何感。同一個產地、不同的批次，咖啡豆的發揮也可能有點不一樣。總體來說，單品咖啡最接近於在欣賞衣架上掛着的衣服，雖然燈光和背景多少會影響視覺體驗，但是不難評價衣服好不好看。

複合豆就比較不一樣，就是店家或供應商取材不同產品和口感的咖啡豆，自行調配出一種風味。例如卡夫卡咖啡店以Almost Blue命名的自家複合豆，泡出來的美式咖啡淡雅順喉，喝起來還沒來得及說苦澀，口中已帶甘甜的花果香，用組合做成一體繼而達至和諧，讓每一種豆的特質都能在當中有所發揮和提升。就像把不同的衣服搭配上身，讓不同衣服的顏色、材質和剪裁相互配合，讓衣褲鞋襪和其他配件能更好地發揮效用，最終凸顯出穿着者的優勢、特質與形象。

搭配是一種更為複雜的審美，好的搭配是一加一大於二，錯的搭配是一加一變成負數。人生裡面很多事也是這樣，不管家庭、工作還是朋友交往，全都是配合和取捨，有時候多了甚麼、少了甚麼，狀況就很不一樣。明明三人組已經產生默契，有了化學作用，卻麻木為求變化或發展，強加自以為的好料，結果往往就是過猶不及，壞了一件作品、害了一台好戲。

單品是個人，認準先天條件、做好後天努力，可以提升，但有局限。搭配就是團隊，如何選擇“組織”，怎樣用好人，那是眼光、見識與審美。咖啡和衣服都可靠測試來尋找最佳配方，人越大，可以推倒重來的機會卻只會越來越少，因此要把握年輕時多作嘗試。願天下人都能成為自己最好的單品，找到人生最理想的搭配。

陸奧雷