中銀中小企：集中供應商提升議價力

中銀中小企服務中心建議：1、高端訂製，意味着需要採購更多不同的原材料，可能造成浪費，提升經營成本。另一方面，客觀因素導致成本上升而不能調價對店舖造成進一步壓力，店舖在無法壓降原材料種類或銷售SKU（產品種類）下，盡可能將供應商集中化，提升單一供應商的採購量從而提升自身議價能力。此外店舖提供的西式餐點在不降低整體食物質素的情況下，可考慮部分選用預製菜，降低製作成本。

2、拓展新客源方面，目前可依賴各大外賣平台提升曝光率，並在初期訂製相應團購套餐，雖會產生部分獲客成本，但店舖在接待該部分客戶時盡量轉化為回頭客戶，從而逐步抵消獲客成本。

3、店舖曾嘗試自行經營社交帳號獲取流量，唯效果有限；目前各平台均有相應的KOL探店、宣傳，從而帶動店舖人氣；讓專業的人負責該部分營運，可減省人力從而集中投放在店舖服務、出餐質量上，提升到店客戶的口碑。