“廚藝基礎躍進計劃”發掘和孕育本地廚藝人才

新濠亦於二○二一年與勞工事務局及澳門旅遊學院合辦澳門首個廚藝行業發展培訓計劃——“廚藝基礎躍進計劃”，冀透過計劃為同事提供體驗廚藝行業工作的跨職能基礎發展，以發掘和孕育更多本地廚藝人才，並從而助力澳門鞏固創意美食之都的地位。

新濠廚藝營運副總裁 蘇景俊

廚藝部主廚五成由本地人擔任

我們對同事們在整個“廚藝基礎躍進計劃”中取得的成果，感到非常自豪。參與這個課程的所有畢業同事，六成已獲得晉升，而且有一位同事更成功作出工作轉型，由賭桌部轉職至廚藝部。今天，我們廚藝部的主廚五成以上由本地人擔任。

新濠影滙初級廚師 黃佩蕙

開拓專業視野盡展所長

我透過參與“廚藝基礎躍進計劃”成功培養對製作糕點的興趣，今年有機會代表公司參加三個廚藝比賽，開拓我的專業視野，並在冰淇淋世界盃（中國區選拔賽）取得個人組冠軍，將有幸參與中國隊出戰2024年冰淇淋世界盃全球賽。多謝新濠培訓學院設計這個完善的課程，提供機會給我到不同的廚房、餐飲營運部門及與各方的同事交流學習，讓我可將在學院及計劃中學到的應用在實際工作上。