暑假生意兩極化

餐飲業籲優化菜式留客

【本報消息】旅遊業暢旺，多個景區人頭湧湧。有餐飲業者表示，今個暑假餐飲業生意“兩極化”，旅遊區、博企生意“座無虛席”，但消費力不及疫前，僅回復七成；民生區只有平日生意較好。業者籲業界要多走出去取經，優化菜式，留住客人。

宣傳新片推廣北區

餐飲產業發展協會會長楊永成表示，今個暑假旅客量理想，帶旺旅遊區的餐飲食肆，生意回復疫前一九年的七成，與目前旅客量水平同步，相信區內業界已相當滿意。民生區方面，有個別年輕商戶在社交媒體催谷下，生意火爆，但整體不太理想，大部分商戶生意靠本地客支持，即平日生意較好。

今個暑假餐飲業生意“兩極化”，當局已想方設法，如昨日推出全新宣傳片“北Fun晝夜”，重點推廣北區的旅遊資源和特色。業界樂見其成，希望當局持續推出不同類型的宣傳項目，展現區區特色，促進社區旅遊發展。

部署迎國慶黃金周

暑假尾聲，業界宜加緊部署下一個檔期國慶黃金周。如今有政府的支持推廣，引客到場光顧，自身更要加緊優化菜式。疫後全面通關，旅客體驗更多，鄰近地區或國家，可把一種食材做出十款口味，本澳卻停留在一或二款，“牛肉麵就是原味，最多加個咖喱”，疫後不管旅客或本地客，要的是多元化，何況旅客年輕化，更要創新、爆款。

長遠業界不妨線上線下雙線發展，各地不少食店疫後推出預製菜且款式多元，必然有其優勢。旅客要有旅遊體驗，固然到實體店，但能以一份手信、一份回憶帶回當地，也是一種宣傳、一種引客回頭的方式。建議業界多“走出去” 取經，學習如何留住食客。