本地製氈酒“走出去”

釀酒廠攜手博企推廣澳門製造

澳門是亞洲炙手可熱的旅遊目的地之一，同時享有創意城市美食之都的美譽，每日均吸引不少旅客慕名而至，品嘗本地的特色美食。美酒佳餚向來密不可分，本地美饌雖帶動了各類酒品需求上升，但本澳酒類大多從外地入口，本地製造的酒類產品卻相當稀有。一對在澳門落地生根的外籍夫婦疫情期間創辦澳門釀酒廠（Owl Man Distillery），其創辦人之一蕾貝卡 · 麥考利（Rebeca McAulay）表示，公司去年十月開始營運，主要釀造氈酒（內地譯作“金酒”）供應酒店及餐廳，希望透過與金沙中國等大型休閒企業合作，讓更多旅客認識澳門製造的氈酒，藉此將澳門特色產品推廣至世界各地。

本報記者 黃思僑 報 道

1、介紹個人經歷及公司創辦背景。

蕾：我在巴西出生，十七歲來澳門升讀大學，因為熱愛澳門這個地方，畢業後留澳就業生活，現時與丈夫及子女長居澳門，落地生根。丈夫多年前已開始自行釀製手工啤酒，累積了一定的釀酒經驗。疫情期間留在家中的時間較多，遂與丈夫購置了一套釀酒工具，一同研究不同的釀酒方法。後來更進一步參考及學習多家獲奬釀酒廠的蒸餾技術，以多種中草藥為部分調配原料，成功釀製出澳門氈酒，並籌備成立一家正式的釀酒廠——Owl Man Distillery澳門釀酒廠。Owl Man是澳門的普通話（Aomén）諧音，以凸顯其澳門色彩，希望把這種別具風味的酒推廣出去。公司於去年成功獲得牌照及開始營運，成為澳門第一家於本地釀造氈酒的釀酒廠。

2、介紹公司現況及主要產品。

蕾：公司開業初期，從蒸餾到入樽包裝都自己一手包辦，現時公司有一位全職及四名兼職員工負責日常營運。產品方面，目前有500毫升、100毫升及50毫升三款氈酒產品推出市面——分別供應予本澳各大酒吧、餐廳及酒店客房的迷你吧等。

3、與金沙中國的合作如何開展？

蕾：今年初獲金沙中國主動聯繫，希望公司為金沙中國旗下新開幕的澳門倫敦人製作一款生肖限量版氈酒，推廣澳門製造的同時供旅客選購。公司按照金沙中國的要求，結合澳門倫敦人的特有元素及兔年生肖圖案重新設計及生產出500瓶限量版澳門氈酒供應予金沙中國。據稱不少旅客對澳門製造的氈酒深感興趣，銷售情況理想。此外，金沙中國於旗下部分酒店客房的迷你吧供應澳門氈酒供客人享用。期望逐步與金沙中國擴大合作，共同推廣澳門製造產品。

4、與金沙中國的合作有哪些得益？

蕾：金沙中國不論對產品質量及包裝均有一定要求，在澳門倫敦人生肖限量版澳門氈酒的包裝設計過程中，我們認識了各種高規格的印刷技術，使我們對產品包裝有了更深的了解，啟發了我們計劃持續改進產品包裝。與金沙中國的合作過程中我們亦熟習了國際企業的採購流程。公司今年六月更獲金沙中國邀請參加於新加坡舉行的“展示澳門”活動，引領澳門製造的氈酒踏上國際舞台，協助澳門品牌走出澳門。

5、目前公司的營運情況如何？

蕾：除了與金沙中國逐步建立穩定的合作關係外，公司亦積極開拓與其他酒店、大型企業的合作；另外公司也會因應不同的需求，特別為客戶度身訂製酒瓶標籤款式。未來會繼續研發新產品，例如雞尾酒、威士忌等，並計劃擴大廠房增加產量供應。