五月飲食商戶生意下滑

餐飲業：正視區域競爭 革新經營

【本報消息】恢復通關以來，旅遊業復甦勢頭良好，據最新公佈統計數據，五月飲食商戶營業額按月下跌百分之○點三。餐飲業聯合商會副理事長馮健富表示，社會復常，旅客增多，上半年迎來一千一百萬旅客，餐飲業生意理應同步受惠。五月有“五 · 一”旺檔、母親節加持，生意卻不升反跌，再次提示業界，疫後競爭不單是本地，而是整個灣區，莫再故步自封。

疫後各地人員流動上升，旅客來澳消費、娛樂，居民同樣會離澳消費、吃喝玩樂。疊加資訊科技發達，食店優劣訊息在網絡快速呈現。食客透過這些訊息評估食店環境、服務、食材等方面後，再決定是否到店消費。本地食店優勢對居民來說，貪就近為主。

本澳以傳統食店為主，創新特色少。觀乎疫後消費層年輕化，需要的是“新穎”。本澳餐飲業界不妨多到鄰近地區觀摩同業服務水平、出品水準、食材選擇，檢視競爭對手實力，“唔好再以為鄰近地區的服務水平、出品水準會低過我哋。”他又以現時網紅食店為例，儘管現在大排長龍，倘旅客到店後發現與期望有落差，並在網上評論，網紅食店隨時“一夜無名”。本澳餐飲業界在檢視自身不足時，也應革新、重新定位，保留自身特色，推陳出新菜式引客、留客。

倡節日推優惠留客

他建議參考香港為慶祝“七 · 一”回歸，聯合千五家食肆推出優惠，抱團刺激消費。觀乎澳門餐飲業出現兩極，“旅遊區做到冇停手，民生區就有排愁”。他認為疫後推優惠非下策，僅為促銷手段，更宜針對節假日推出，引居民留澳消費。