生產力中心組織往港交流助提升水平

澳中小企考察食品新技術

【本報消息】生產力暨科技轉移中心訊：為加深本澳中小企對最新食品加工技術的了解，生產力中心日前組織二十家企業往香港考察，參觀不同的技術研發中心，了解最新技

術發展並交流。

速凍解凍滅菌保鮮

考察團一行逾三十人由該中心理事長關治平帶領，首先訪問香港生產力促進局，獲該局總裁畢堅文等負責人熱情接待。他們先向考察團介紹了新型工業化趨勢、工業元宇宙及其應用等。當抵達該局的食品科技館時，團員對於不同的食品科技，包括快速解凍技術、液體速凍技術、超高壓滅菌技術、冷電漿滅菌保鮮技術等，都非常感興趣，即場踴躍發問。還參觀了綠色生活實驗室，聽取中藥材綠色認證計劃、食品質量檢測和安全檢測等方面的介紹。

納米技術保護食品

下午，考察團前往香港科學園，參觀香港工業人工智能及機械人研發中心(FLAIR)，了解人工智能和機器人技術的實用解決方案；隨後，到實驗室參觀萬能工廠項目，開發基於無線移動生產的超柔性工廠，以及缺陷檢驗在食品工業的應用。考察團最後一站是參觀納米及先進材料研發院（NAMI），認識利用納米科技研究製造工藝，例如，以食品紙包裝的納米屏蔽塗層替代全氟和多氟烷基物質，用於健康食品飲料的包裹，從而保護食品和飲料中的生物活性分子，以及對Nitrogen Bubbles技術的利用等，啟發食品企業如何應用納米技術，賦能新食品或商品，提高產值，拓展新商機。

生產力中心期望透過是次活動，向業界介紹一些嶄新食品科技，藉此契機，啟發業界以高附加值、高技術含量的生產作為今後發展方向，助力業界開拓及提升智能製造水平。

參加是次考察活動的二十名中小企代表分別來自食品公司、食品廠，以及考取M嘜的中小企。他們認同是次考察具啟發性，進一步認識到食品工業的最新科技，以及思考如何抓住社會復常、經濟復甦的機會，利用新技術提高產量和品質。