澳首家殘疾人職訓茶飲店營運

導師指導　與客互動　助力成長

炎炎夏日，不少人均喜愛喝杯“廢水”消暑解渴，若能同時支持殘疾人士推廣社會公益更是人生一大樂事。全澳首家殘疾人士職訓手搖茶飲店“虹茶緣”上月正式營運，由切水果、製茶、打奶蓋到親手把茶飲送至顧客手上，全由學員在導師的指導下完成。扶康會寶利中心經理余展熒相信，學員透過與顧客直接接觸滿足感和成長都很大，這是傳統包裝工場沒法感受到的。更重要的是藉此作為對外的窗口，改變公眾對殘疾人士的刻板印象。

本報記者　張嘉燕　報道

提升殘疾人職業技能

余展熒受訪時介紹稱，扶康會寶利中心二十年來積極開展各類服務，旨為藉不同方法把殘疾人士的想法帶進社區，讓更多人認識和接觸殘疾人士。因此，經調查研究後認為手搖茶飲店作為近年市場熱點，有助服務更易走進社區接觸人群，加上手搖茶飲的製作是按份量、固定式，經過治療師評估認為適合作為智障人士的職業訓練，故期望藉此不僅提升殘疾人士的職業技能，更重要改變一般人對智障人士只能安排體力勞動工作的刻板印象。

內地連鎖茶飲店協助

她坦言，相關項目於二○二○年已開始籌備，不料碰上疫情連同出入境限制措施，沒法正面交流，網上學習亦難以知道是否符合標準。因此，在尋找合適和願意指導服務使用者的茶飲店過程中很挫敗，幸好後來找到一家內地連鎖茶飲店，願意以公益慈善方式作為其指導單位。但解決完指導單位的問題後，原材料再成為相關項目的難題，因為部分在內地很輕易採購到的原材料在澳門相對困難，加上澳門與內地顧客的口味未必相同，最終邀請指導單位的研發產品經理來澳商討解決方案後，決定採用生鮮水果主打健康茶飲，並會因應時節性的水果推出新產品，亦能藉此機會讓學員持續不斷學習。

防“爆單”致職業勞損

現時約有七至八名學員正接受茶飲培訓，並在中心內設有小廚房製作糕點，未來有更多學員參與相關培訓，也會製作糕點推出市場銷售。她稱全部學員都會在導師和物理治療師的指導下完成製作，確保不會因“爆單”而導致學員出現職業勞損，加上許多顧客知道茶飲店是由殘疾人士製作都會特意到場支持他們，並為他們打氣加油，相信這些與顧客的直接溝通接觸，對學員而言滿足感很大，亦是他們在傳統包裝工場沒法感受到的。

收入撥予學員與服務

余展熒認為，茶飲店提供了一個較高包容性的平台，讓學員學習和適應真正職業場所可能遇到的事情，包括團隊合作、對待顧客的禮貌等，這些都可在日後應用至不同的工作崗位中，增強職業技能；稱茶飲店屬服務單位延伸出來的職訓項目，於今年三月先以線上上架，六月再在線下正式開業，營運收入將全數撥入學員和服務上，未來亦會加強宣傳推廣，以及積極參與不同展覽和把握企業商討合作機會，讓更多人知道和平等看待殘疾人士。